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寶珠愛上舒芙蕾
103 食譜 1,076 粉絲

香草貓舌脆餅

香草貓舌脆餅

描述

材料很簡單,利用蛋白讓餅乾保持薄脆口感,烘烤完成後須密封保存,以免受潮

868 說讚 8 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 無鹽奶油恢復室溫軟化,糖粉過篩後加入攪拌至泛白

    無鹽奶油恢復室溫軟化,糖粉過篩後加入攪拌至泛白

  • 蛋白分6~7次加入,每加入一次都要攪拌均勻,才可以再加下一次,不然會油水分離

    蛋白分6~7次加入,每加入一次都要攪拌均勻,才可以再加下一次,不然會油水分離

  • 加入香草精

  • 麵糊放入擠花袋,使用圓頭花嘴,擠出3~4cm長條狀,輕敲一下鐵盤將空氣排出

    麵糊放入擠花袋,使用圓頭花嘴,擠出3~4cm長條狀,輕敲一下鐵盤將空氣排出

  • 170/170度考15~20分,四周呈現咖啡色即可,鏟起之後放涼密封保存

    170/170度考15~20分,四周呈現咖啡色即可,鏟起之後放涼密封保存

小撇步

輕敲烤盤也可以讓麵糊攤的比較漂亮喔!!

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寶珠愛上舒芙蕾 103 食譜 1,076 粉絲

一個養三隻貓的魚干宅女, 最討厭念日文,卻得靠日文在日本活下去 既然每餐都能吃蛋糕,那進了洋菓子學校 就不用伙食費了吧� 於是開始了我的甜點之路。 寶珠是第三位我認養的貓 , 為什麼稱她「位」? 因為我是奴才,沒別的原因 。 來看看我的粉絲團吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/

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