香草貓舌脆餅
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1 無鹽奶油恢復室溫軟化,糖粉過篩後加入攪拌至泛白 -
2 蛋白分6~7次加入,每加入一次都要攪拌均勻,才可以再加下一次,不然會油水分離
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3 加入香草精
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4 麵糊放入擠花袋,使用圓頭花嘴,擠出3~4cm長條狀,輕敲一下鐵盤將空氣排出
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5 170/170度考15~20分,四周呈現咖啡色即可,鏟起之後放涼密封保存
小撇步
輕敲烤盤也可以讓麵糊攤的比較漂亮喔!!
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