香辣風味烤雞
描述
國外美食烹飪節目常常介紹 Jerk Chicken, 但是Allspice 與 Scotch Bonnet Chillies 在台灣真的是不知道要哪裡買, cloves也有點難找, 所以這道食譜做出來的烤雞香味層次可能比不上道地的Jerk Chicken, 不過依然香辣美味!!!
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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朝天椒切碎加入適量橄欖油與醃料, 雞腿切大塊, 雞肉上面劃幾刀, 用手把雞肉與醃料抓勻, 有時間的話放冰箱醃漬一個晚上
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烤箱與烤盤220度預熱, 雞肉帶皮面朝下, 放入加熱的平底鍋中煎出油脂, 用中火煎約10min至雞肉表面均勻上色
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將雞肉擺入烤盤, 撕一張烘焙紙蹂皺沖水覆蓋住烤盤, 雞肉進烤箱烤20min, 完成
小撇步
非常簡單的一道菜, 香辣夠味又適合帶便當
雞腿部分也可以用去骨雞腿排, 可以醃漬的更入味
