香辣風味烤雞

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國外美食烹飪節目常常介紹 Jerk Chicken, 但是Allspice 與 Scotch Bonnet Chillies 在台灣真的是不知道要哪裡買, cloves也有點難找, 所以這道食譜做出來的烤雞香味層次可能比不上道地的Jerk Chicken, 不過依然香辣美味!!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿排 3隻
伍斯特醬 2t
醃料
朝天椒 2-3條
蒜末 2瓣
肉桂粉 1t
肉荳蔻粉 1t
匈牙利紅椒粉 1t
辣椒粉 1t
百里香 2t
黑胡椒 一大撮
一撮
橄欖油 適量
  • 1 朝天椒切碎加入適量橄欖油與醃料, 雞腿切大塊, 雞肉上面劃幾刀, 用手把雞肉與醃料抓勻, 有時間的話放冰箱醃漬一個晚上
  • 2 烤箱與烤盤220度預熱, 雞肉帶皮面朝下, 放入加熱的平底鍋中煎出油脂, 用中火煎約10min至雞肉表面均勻上色
  • 3 將雞肉擺入烤盤, 撕一張烘焙紙蹂皺沖水覆蓋住烤盤, 雞肉進烤箱烤20min, 完成
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小撇步

非常簡單的一道菜, 香辣夠味又適合帶便當
雞腿部分也可以用去骨雞腿排, 可以醃漬的更入味

2013/10/28 發表 2,601 瀏覽

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