雪の生魚片蓋飯--時間淬釀的甘露之味


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雪の生魚片蓋飯主角除了生魚片外就是顧胃的山藥泥! 嫩白顏色和黏稠感,加上同樣有黏性的秋葵,滑中又帶點脆脆的口感,扮入淬釀鰹魚醬油露讓較平淡無味的山藥泥多了鮮甜味,是一道簡單方便的料理~

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
秋葵
6條
山藥
1/3根
淬釀鰹魚醬油
少許
生魚片
16片
4人份
  • 1
    山藥洗淨, 刨皮,秋葵洗淨備用
  • 2
    秋葵洗淨用滾水燙1-2分鐘後撈出,切成小片
  • 3
    備好的山藥放進乾淨塑膠袋綁緊,打爛
  • 4
    把敲成泥的山藥加入少許的淬釀日式和風鰹魚醬油拌均,再加入切好的秋葵
  • 5
    飯上鋪上生魚片及蘿蔔絲及一點點的芥末(外面買切好的生魚片會附蘿蔔絲),再淋上扮好的山藥泥扮一扮就可以吃囉~
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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2013/10/29 發表 3,266 瀏覽
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