偷吃步酥皮牛肝菌菇雞肉派(一鍋到底)

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這個食譜適合宴客因為內餡可預先做好客人快到時把派皮鋪好放烤箱30分鐘就完成了,當然這道也很適合對付有挑食的小朋友神不知鬼不覺滴偷偷把青菜塞進去....
一大片的派皮在超市不是那麼容易買到甚至有些烘培材料行也不是常備,何不用到處都可以買到放在濃湯上的酥皮片試試
詳細食譜請到L.I.A Sweet逛逛
http://k47577.pixnet.net/blog

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

起酥皮 6片
土雞腿肉 兩隻
牛肝菌菇 適量
雞高湯 150ml
韭蔥 1支
蒜頭 2瓣
煮熟馬鈴薯 1-2顆
蛋黃 1顆
鹽,黑胡椒 適量
麵粉 1大匙
  • 1沾板上撒上薄薄一層麵粉再將一片片酥皮邊緣重疊鋪好,邊緣塗上一點水再用擀面棍桿平就完成一張大的派皮,桿好的派皮鋪上保鮮膜放入冰箱備用.
  • 2奶油放入加入韭蔥大蒜拌炒,放入雞肉和泡好的牛肝菌菇拌炒至雞肉熟,放入熟馬鈴薯後撒上麵粉,倒入雞高湯拌勻煮至微滾
  • 3將鍋子從火爐拿開,附上派皮並將邊緣塞進鍋裡,也可以把部分邊緣派皮拿來做派面的裝飾,派皮中央要挖一個小洞讓蒸氣冒出,然後用蛋黃液刷過整片派皮
  • 4放入烤箱烘烤30分鐘至酥皮表面金黃即完成
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2013/10/28 發表 4,068 瀏覽

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