花生醬餅乾 peanut butter cookies

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天一開始變涼,嘴巴就開始找甜食了!!

第一次做嚮往已久的美式花生醬餅乾,就是喜歡它香濃到爆炸的罪惡感....
用它來配杯熱咖啡、熱茶,小朋友配牛奶,都是很棒的點心喔!!

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

【A】無鹽牛油 110g
【A】黃砂糖 150g
【A】白砂糖(可酌減) 50g
【B】雞蛋 1個
【B】花生醬 150g
【C】低筋麵粉 180g
【C】泡打粉 1/4茶匙
【C】鹽(花生醬有可省略) 1/4茶匙
  • 1 把材料分【A】【B】【C】秤好。烤箱預熱180度。
  • 2 【A】牛油要室溫軟化,和糖一起用電動攪拌器打發。
  • 3 把【B】的雞蛋打散,和花生醬依序加入 【A】拌勻。
  • 4 加入過篩的【C】,用刮刀輕輕切蛋均勻至看不見粉末為止。
  • 5 此款麵團比較溼軟,直接用手搓成圓形再押平舖在烤盤上就可以了。擺盤時要兩兩相隔一點距離,烤好會膨脹~~可以簡單用叉子在中間壓個印子,或畫格紋也可以。
  • 6 送進烤箱烤16~18分鐘,關火悶10分鐘再取出放涼。
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小撇步

1. 做甜點時把材料都分類秤好,就不會手忙腳亂。
2. 烤箱一定要先預熱到預定的溫度喔!!
3. 雖然我家用的是旋風大烤箱,可下層的餅乾還是烤得不好,所以還是分批烤比較好。
4. 下次想加進烘烤過的花生米或巧克力豆,那就更惡魔啦!!

更多內容請見 http://blog.yam.com/tajennifer/article/71035590

2013/10/25 發表 8,436 瀏覽

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討論共 3 則

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這樣份量是多少

6 個月前
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作者回應

就如照片中的可做16塊餅乾!

4 個月前
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請問溫度是幾度?

2 年前
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作者回應

180度,食譜有寫喔~晚了很久的回覆...

2 年前
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一定要用牛油嗎?是否可以用無鹽奶油代替呢?

4 年前