起司蕃茄蘇打餅

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使用自製蕃茄糊製作的低油量小餅乾。
淡淡輕輕的鹹香味。
吃起來一點也不會膩哦!
多吃也不用怕胖~

食材 (4 人份 45 分鐘

蕃茄糊
牛蕃茄 1顆
洋蔥 15g
蒜頭 1顆
橄欖油 少許
少許
餅乾體
蕃茄糊 30g
橄欖油 15g
酵母粉 3g
溫水 30g
低筋麵粉 100g
小蘇打粉 1g
北海道起司條 1/2條
義大利綜合香料 少許
  • 1 蕃茄糊蕃茄底部切十字,放入滾水中燙,皮皺就可以取出,去皮去蒂頭,切塊備用。
  • 2 蕃茄糊洋蔥切小丁,和蕃茄一同打泥備用。
  • 3 蕃茄糊蒜頭磨泥,加入鍋中,倒入少許橄欖油。
  • 4 蕃茄糊香味出來,倒入蕃茄洋蔥泥,以中小火炒至水份收乾。
  • 5 蕃茄糊水份快收乾前,加入少許鹽調味,再炒2分鐘,就可以起鍋放涼備用。
  • 6 餅乾體酵母粉加入溫水中拌勻備用。橄欖油加入蕃茄糊中拌勻備用。
  • 7 餅乾體起司切小丁狀備用。(可以取配方中少許麵粉,加入一起切,會比較不粘刀。)
  • 8 餅乾體將起司丁加入麵粉中,加入適量義大利香料(我是用小╳坊那種小罐裝,撒了20下。香味就很剛好了。),拌勻。
  • 9 餅乾體將所有材料拌在一起,拌成光滑的麵糰。蓋起來,鬆弛20分鐘。
  • 10 餅乾體烤箱預熱200℃備用。 將麵糰桿成0.2-0.3公分的薄片,表面用叉子搓洞。切割出形狀,放上烤盤,再鬆弛10分鐘。
  • 11 餅乾體放入烤箱,烤8-10分鐘。表面與底部都有上色,呈現金黃色就可以出爐了。
贊助

小撇步

1、酵母一開始先泡溫水,可以檢查活性,以免成品因酵母品質不佳而受影響。
2、做成長條狀,很適合給寶寶當手指食物磨牙用哦!

2013/10/25 發表 4,771 瀏覽

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