【茄汁蝦仁】
【茄汁蝦仁】
蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能預防高血壓及心肌梗死唷～
食材
牛番茄
2顆
蝦仁
150g
洋蔥片
10g
蒜末
1/2茶匙
蔥花
1茶匙
水
50c.c
番茄醬
1大匙
烏醋
1茶匙
糖
1茶匙
鹽
1/2匙
太白粉水
適量
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1 蝦仁川燙至熟後過冷水，牛番茄洗淨去蒂，切滾刀塊備用。
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2 取鍋燒熟後，加入一大匙油，再加入蒜末，洋蔥，水，放入作法1切好的牛番茄塊，再放入剩餘的調味料（番茄醬,烏醋,糖,鹽)
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3 當作法2炒煮滾後，放入作法1燙熟的蝦仁，續炒約30秒，加入太白粉水勾芡後，撒上蔥花即可。
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