香蕉蛋糕
食材
泡打粉
8g
低粉
300g
蛋黃
2個
全蛋
2個
奶油
120g
鹽
少許
細砂糖
100g
香蕉
220g
肉桂粉
少許
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1 將香蕉用攪拌機攪成泥。
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2 奶油放常溫讓它變軟(可拿起抹吐司的軟硬度)。低粉、泡打粉、肉桂粉過篩備用。蛋黃和全蛋放在一起。
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3 奶油和糖、鹽放入攪拌盆中，用打蛋器打至有點變白。慢慢加入蛋液打發，大概分四次加，每次得等到拌勻才能繼續加，不可加太快，否則會花掉。
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4 倒入香蕉泥，拌勻。再慢慢加入過篩的粉，拌至光滑。即可裝模，放入烘焙用紙杯，裝八分滿，上面用香蕉切片裝飾。
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5 烤箱預熱，170度烤25-30分。可用竹籤叉看看，竹籤抽出不黏就可出爐。
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