大人的點心：黑貓香草夾心餅乾

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苦甜的巧克力餅乾夾著薄薄微甜的香草夾心，貓咪的造型治癒大人的甘苦！

食材

壓模隨意

奶油團

無鹽奶油 50克

砂糖 25克

鹽一撮

全蛋一顆

苦甜巧克力豆 45克

粉類

低筋麵粉過篩 120克

可可粉 10克

夾心

無鹽奶油 15克

砂糖 15克

香草精超級一小滴

鮮奶/奶水一大匙

1 無鹽奶油在室溫下退冰，微軟至按壓能變形即可。
2 將砂糖加入無鹽奶油，打成泥狀
3 再打顆蛋加入奶油團（其實只有蛋黃的話會比較好定型，可是我喜歡蛋白的口感跟香味，所以避免麵團太溼無法壓模，巧克力跟粉的比例會比較高）
4 把苦甜巧克力豆隔水加熱融化後，倒奶油團，繼續攪拌均勻（我融化巧克力比較偷懶的方法是，把巧克力豆放在小小的鐵碗，把鐵碗放入稍大的沙拉碗，外碗內加一點開水，用湯匙攪拌、按壓慢慢讓巧克力隔水融化，因為巧克力量少可以這樣偷懶一下XD）
5 在另一個碗內把粉類混合均勻
6 把粉類過篩後加入奶油團
7 用橡皮刮刀，龜速攪拌～刮刮外圍，或是按壓一下，慢慢混合均勻，每次到這個步驟我都覺得粉也太多了吧好不妙啊，但是慢慢刮＋按壓最後總是會混合的（這時候用手其實比較快，但是要拍照不想弄油手XD）
8 餅乾麵團完成一半嚕，拿張保鮮膜，把麵團放上去鋪平，可以用刮刀按壓，不用太薄太講究全部用保鮮膜包起來放冰箱1小時（比較保險）
9 拿出麵團，桿平均，用壓模來壓吧！不用壓模用手揉成圓形餅乾也可，因為貓咪太細了其實作夾心難度蠻高的囧
10 將餅乾們送入已預熱的烤箱160度15分鐘左右，中途可以轉換烤盤已讓烤色均勻
11 在等餅乾烤好或放涼的時候來作香草夾心！無鹽奶油一樣微軟後打散依序加入糖、超小滴香草精跟奶水
12 來合體吧！手忙腳亂啊摸了一下之後發現胖胖貓最適，中間沾一坨圓圓，再蓋上去壓開餡料即可
13 完成，冰一下讓夾心變硬一點更好入口～