Oreo乳酪蛋糕, yummy ^^
描述
第一次做蛋糕，直接獻給女兒當生日禮物，蛋糕脫模後看到美麗的外型好療癒 ^^
#參考JJ五色廚於飛利浦智慧萬用鍋社團分享的貼文
#照著比例做,簡直零失誤,同事說比外面賣得還好吃
#烘焙很"厚工"之美好的事物值得等待 ^^
Carol's Home/卡蘿愛料理:
http://carolhuang2020.pixnet.net/blog
- 已參加：呷好年菜逗相報 年菜食譜募集
份量
時間
食材
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12塊
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30g
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適量(平舗一層的量)
步驟
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將所有材料一一秤重，備用
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無鹽奶油及奶油乳酪置室溫軟化。雞蛋置室溫。
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6吋蛋糕模底部鋪上烘焙紙，側邊抹上一層薄薄的無塩奶油。
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餅乾底： 先將無鹽奶油隔水加熱融化備用，再將Oreo餅乾放入果汁機打碎，兩者拌勻後，均勻地平舖在蛋糕模的底部，可於無耳玻璃杯底部套上保鮮膜，用來再次壓緊餅乾底後，放入冷凍庫定型(待其他步驟完成後取出，約15~20分左右)。
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乳酪內餡： 先將8塊Oreo餅乾用果汁機打碎備用。 取一攪拌盆，放入已軟化的奶油乳酪，用攪拌器打成乳霜狀，加糖充分拌勻。雞蛋分次加入打勻後，倒進過篩後的低筋麵粉及鮮奶油拌勻，最後再把Oreo餅乾碎片倒入充份拌勻，成乳酪內餡。
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將乳酪內餡倒進6吋蛋糕模，用刮刀均勻鋪平。蛋糕模蓋上鍚箔紙。
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( 類似烤箱的水浴法 ) *萬用鍋:內鍋加1.5量米杯的水，放入蒸架，蛋糕模置蒸架上。按「蛋糕模式」/45分鐘/上鍋蓋上鎖。 *氣炸鍋/烤溫如下,集油槽加1.5量米杯的水： 160度/15分 150度/7分 140度/8分 若中間沒熟透或顏色不夠,再補烤160度到你要的金黃色(這時就不用再加錫箔紙)
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烹調完成後立即取出，打開鍚箔紙放涼後，包上保鮮膜，放冰箱冷藏至隔天(至少8小時以上)。
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從冰箱取出後，上面均勻灑上Oreo餅干碎片 接著將水果刀加熱，沿著蛋糕模邊緣輕劃幾刀，再將無耳玻璃杯置於蛋糕模下，輕輕往下壓，即可順利脫模
小撇步
祕訣1 : 餅乾底的部份：可於無耳玻璃杯底部套上保鮮膜，用來再次壓緊餅乾底。
祕訣2 : 先將水果刀加熱，沿著蛋糕模邊緣輕劃幾刀，再將無耳玻璃杯置於蛋糕模下，輕輕往下壓，即可順利脫模
