三步驟「家鄉味蛋餅」


莉地亞小姐的零廚藝食譜
86 食譜 1,165 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

羅東火車站前面一家知名早餐店有我最愛的蛋餅,有別於西式早餐店的薄薄餅皮,那家蛋餅皮較厚實且Q,濃濃家鄉味;後來發現媽媽也是用濕麵糊的方式做蛋餅,不過她只使用麵粉,所以吃完容易胃酸,我參考網友的食譜試過幾次,找到比較接近知名早餐店的比例,而且不用揉麵醒麵也不會胃酸,簡單快速又好吃。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
270ml
90ml
30ml
少許
200ml
2顆
  • 1
    以量匙將中筋麵粉、樹薯粉、太白粉舀入密封盒搖勻,加入水與少許鹽巴將麵糊打勻
  • 2
    起油鍋,油熱後加入麵糊,並轉一下鍋子讓麵糊均勻散佈鍋底,麵糊起泡後翻面;視個人喜好決定餅皮要嫩還是微酥,後者就麵皮熟了之後轉大火烘一下,然後起鍋備用
  • 3
    熱鍋中再加少許油,轉大火油熱了之後打入兩顆蛋(註一),雞蛋三分熟時將餅皮覆蓋於蛋上,待蛋與餅皮黏緊之後即可捲起起鍋
  • 4
    因為鍋子比較小所以餅皮較厚,不過我正喜歡這個口感:) 如果家裡的鍋子比較小,可以放少一點麵糊~
小撇步

● 熱油煎蛋才會香

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305

2013/10/22 發表 2.6 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
莉地亞小姐的零廚藝食譜
86 食譜 1,165 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

食材 ( 2 人份 )!!

6 years ago
user_avatar

我也喜歡這種蛋餅!

6 years ago
user_avatar

上面的用量是一人份嗎?

6 years ago
user_avatar

家樂福大潤發有喔~ 不然就是米店也有...

6 years ago
user_avatar

樹薯粉那買想買很久問過很多都沒人知在那有賣

6 years ago

大家都在查

洛神花涼拌小黃瓜水果牛肉麵披薩泡麵獅王洗碗精奇亞籽燒肉蜂蜜減肥餐Bosch廚師機壽司鳳梨酥拉麵紅豆蛋捲臭豆腐3M真空保鮮盒火龍果冰淇淋南瓜濃湯芋頭史雲生雞湯芭樂檸檬飛利浦IH電子鍋滷味素食便當虎牌電子鍋百香果水波爐芒果鮑魚WMF快力鍋微波爐奇異果早午餐壽喜燒枸杞鑄鐵鍋鳳梨迷迭香秋葵馬卡龍棉花糖普格義大利麵醬舒肥機土豆

三步驟「家鄉味蛋餅」 羅東火車站前面一家知名早餐店有我最愛的蛋餅,有別於西式早餐店的薄薄餅皮,那家蛋餅皮較厚實且Q,濃濃家鄉味;後來發現媽媽也是用濕麵糊的方式做蛋餅,不過她只使...