三色蛋

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三色蛋
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好吃的家常菜~~簡單又好做~大家一起來做吧~~

份量8人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 6顆
雞蛋 2顆
皮蛋 2顆
冷水 100cc
  • 將雞蛋白和雞蛋黃分開，將蛋白打勻放入可蒸的容器裡，蛋黃加入100cc的冷水打勻備用
    1 將雞蛋白和雞蛋黃分開，將蛋白打勻放入可蒸的容器裡，蛋黃加入100cc的冷水打勻備用
  • 鹹蛋、皮蛋去殼洗淨切成小塊備用
    2 鹹蛋、皮蛋去殼洗淨切成小塊備用
  • 將切好的鹹蛋、皮蛋加入蛋白中攪勻，置入電鍋內，外鍋放一杯半的水
    3 將切好的鹹蛋、皮蛋加入蛋白中攪勻，置入電鍋內，外鍋放一杯半的水
  • 先蒸10分鐘後再加入蛋黃液續蒸，開關跳起即完成
    4 先蒸10分鐘後再加入蛋黃液續蒸，開關跳起即完成
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小撇步

電鍋蓋留點小縫，蒸出來的蛋會比較平滑沒有坑坑洞洞的情形哦~~~
如果想切片，蛋黃液中不要再加冷水哦~~

2013/10/22 發表 9,308 瀏覽

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