卡式達塔

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在家也可以享受這一道鬆脆香噴塔皮裹著甜甜綿綿卡式達的法式甜點,再配上拿鐵,聽著軟呢般的歌聲。 你在左岸。

份量8人份

食材

麵粉 50克
馬鈴薯粉 50克
牛奶 1000ml
150g
鮮奶油 250ml
香草粉 1-2g
蛋黃 5顆
黃檸檬皮屑 1顆
派皮 (10") 1張
  • 1 過篩麵粉,馬鈴薯粉,香草粉於容器內,備用。
  • 2 將糖跟五顆蛋黃以小火打發至淡白。
  • 3 再放入過篩好的步驟[1],再均勻攪拌。
  • 4 再倒入鍋內,放入牛奶跟黃檸檬皮屑以小火均勻攪拌,再放入鮮奶油,再均勻攪拌卡式達漿,會慢慢變濃稠。
  • 5 感覺攪拌越來越難攪拌,即表示卡式達漿的濃稠度OK,即可熄火待涼。 再將派皮鋪好,以叉子均勻戳戳恐後,再放入卡式達漿,先預熱烤箱,再放入卡是達塔以180度烤約一小時,即可取出待涼。
  • 6 當卡式達塔變涼,再放入冰箱冷藏一晚。
  • 7 隔日即可從冰箱取出,切塊食用
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2013/10/21 發表 4,850 瀏覽

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