簡單煮之巧克力咖哩飯

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簡單煮、好好吃~

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

佛蒙特咖哩(甜味) 半盒
紅蘿蔔 2根(約400g)
馬鈴薯 3顆(約400g)
洋蔥 1顆(約330g)
深色花椰菜 適量
白飯 2杯米
850ml
黑白芝麻 適量
1t
大波露黑巧克力 1份(40g)
  • 1 將紅蘿蔔和馬鈴薯以滾刀法切塊(一口大小);洋蔥逆紋切絲;花椰菜切朵並燙熟
  • 2 熱鍋添油,開中火放入洋蔥. 撒一點鹽巴將洋蔥絲炒熟
  • 3 取大湯鍋,加入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、水,用電鍋外鍋2杯水燉爛食材
  • 4 加入咖哩塊、巧克力,用電鍋外鍋1杯水蒸好後,把咖哩拌勻。
  • 5 擺盤─先加咖哩到扁盤,把白飯裝入小飯碗後倒扣,灑上黑白芝麻於飯上,再插幾朵花椰菜即可
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小撇步

1.先倒扣飯再加咖哩,會容易讓咖哩沾染到白白的飯
2.洋蔥炒很久甜味才會出來,用鹽巴將多餘的水分去掉比較快開始焦糖化
3.馬鈴薯煮一煮就會像大石塊變鵝卵石一樣,邊緣變的比較圓滑,所以切太小塊小心化掉
4.如果覺得不夠稠不用擔心,冰箱冰過後就稠了,不用特別用瓦斯爐的微火煮至糊稠(用"微火"是因為咖裡很容易燒焦!)
5.這裡有加肉煮的詳細方法http://ppt.cc/oHRh

2013/10/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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good!!!!

3 年前