簡單煮之巧克力咖哩飯
食材
佛蒙特咖哩(甜味)
半盒
紅蘿蔔
2根(約400g)
馬鈴薯
3顆(約400g)
洋蔥
1顆(約330g)
深色花椰菜
適量
白飯
2杯米
水
850ml
黑白芝麻
適量
油
1t
大波露黑巧克力
1份(40g)
-
1將紅蘿蔔和馬鈴薯以滾刀法切塊(一口大小)；洋蔥逆紋切絲；花椰菜切朵並燙熟
-
2熱鍋添油，開中火放入洋蔥. 撒一點鹽巴將洋蔥絲炒熟
-
3取大湯鍋，加入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、水，用電鍋外鍋2杯水燉爛食材
-
4加入咖哩塊、巧克力，用電鍋外鍋1杯水蒸好後，把咖哩拌勻。
-
5擺盤─先加咖哩到扁盤，把白飯裝入小飯碗後倒扣，灑上黑白芝麻於飯上，再插幾朵花椰菜即可
小撇步
1.先倒扣飯再加咖哩，會容易讓咖哩沾染到白白的飯
2.洋蔥炒很久甜味才會出來，用鹽巴將多餘的水分去掉比較快開始焦糖化
3.馬鈴薯煮一煮就會像大石塊變鵝卵石一樣，邊緣變的比較圓滑，所以切太小塊小心化掉
4.如果覺得不夠稠不用擔心，冰箱冰過後就稠了，不用特別用瓦斯爐的微火煮至糊稠(用"微火"是因為咖裡很容易燒焦!)
5.這裡有加肉煮的詳細方法http://ppt.cc/oHRh
討論共 1 則