簡單煮之巧克力咖哩飯

Name: 簡單煮之巧克力咖哩飯 by Privacy
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 佛蒙特咖哩(甜味) 半盒; 紅蘿蔔 2根(約400g); 馬鈴薯 3顆(約400g); 洋蔥 1顆(約330g); 深色花椰菜 適量; 白飯 2杯米; 水 850ml; 黑白芝麻 適量; 油 1t; 大波露黑巧克力 1份(40g)

描述

簡單煮、好好吃~

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份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

佛蒙特咖哩甜味

半盒
紅蘿蔔

2根(約400g)
馬鈴薯

3顆(約400g)
洋蔥

1顆(約330g)
深色花椰菜

適量
白飯

2杯米
水

850ml
黑白芝麻

適量
油

1t
大波露黑巧克力

1份(40g)

步驟

將紅蘿蔔和馬鈴薯以滾刀法切塊(一口大小)；洋蔥逆紋切絲；花椰菜切朵並燙熟
熱鍋添油，開中火放入洋蔥. 撒一點鹽巴將洋蔥絲炒熟
取大湯鍋，加入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、水，用電鍋外鍋2杯水燉爛食材
加入咖哩塊、巧克力，用電鍋外鍋1杯水蒸好後，把咖哩拌勻。
擺盤─先加咖哩到扁盤，把白飯裝入小飯碗後倒扣，灑上黑白芝麻於飯上，再插幾朵花椰菜即可

小撇步

1.先倒扣飯再加咖哩，會容易讓咖哩沾染到白白的飯
2.洋蔥炒很久甜味才會出來，用鹽巴將多餘的水分去掉比較快開始焦糖化
3.馬鈴薯煮一煮就會像大石塊變鵝卵石一樣，邊緣變的比較圓滑，所以切太小塊小心化掉
4.如果覺得不夠稠不用擔心，冰箱冰過後就稠了，不用特別用瓦斯爐的微火煮至糊稠(用"微火"是因為咖裡很容易燒焦!)
5.這裡有加肉煮的詳細方法http://ppt.cc/oHRh

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2013/10/20 發表