家傳台式炸豬排~Deep Fried Pork Chops!
這是家裡常吃的一道料理,以前在家想吃只要動動嘴阿嬤或媽媽就會煮給我吃,但現在結婚了又住在離家超級遠的地方,想吃只能自己動手做囉.
喜歡薄麵衣台式炸豬排的朋友不要錯過~
食材
薄片里肌肉
5片
醬油
2杯
工研黑醋
2杯
米酒
1/3杯
大蒜
1/2顆
白胡椒粉
少許
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1 醃料:1/2顆蒜頭拍碎+2杯醬油+2杯工研黑醋+1/3杯米酒+1杯水 (喜歡吃辣的朋友可以加一點生辣椒下去醃) 醃肉放冰箱到隔夜. -
2 準備一個大碗倒入粗顆粒的番薯粉漿醃好的肉稍微輕輕壓一下使兩邊都完全沾上粉 (不需要裹蛋液)
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3 以油溫180度炸至兩面金黃即可起鍋
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4 起鍋瀝油後準備擺盤
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5 在炸好的豬排上灑一些白胡椒增加香氣,在白飯上灑一些白芝麻再搭配炒青菜和煎菜脯蛋就是一道豐盛的台式豬排套餐!
小撇步
本文取自Apple Queen美國代購~
http://bigapplequeen.pixnet.net/blog
>若買到的里肌肉過厚可以用肉槌稍微拍薄一點
>油炸時油溫要夠高才不會吃油
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