時間淬釀的甘露之味。青木瓜燉肉


小潔的廚房記事
919 食譜 8,176 粉絲
153 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

依青木瓜不同程度的熟成, 綠色的果肉我們可以做成涼拌, 轉紅但尚未熟軟的部份則拿來燉肉, 吃起來頗有哈密瓜的口感, 鮮嫩多汁鹹香好下飯, 這樣奇妙的好滋味~有機會妳一定要試試, 我家阿母的私房菜呦 !^_^

食材
550 g
550 g
600 cc
200 cc
5 瓣
1 根
  • 1
    準備材料: 三層肉切塊狀; 青木瓜去皮去內囊切塊狀; 蒜頭去膜; 蒜苗斜切
  • 2
    取一平底鍋放入三層肉較肥的部位, 轉小火煸至出油...
  • 3
    放入三層肉轉中火慢煎至出水表面呈金黃...
  • 4
    放入蒜頭爆香, 待聞到香氣...
  • 5
    熗入調味醬料翻炒上色均勻備用...
  • 6
    另取一砂鍋, 放入清水, 米酒煮至沸騰, 水滾後倒入平底鍋裡的所有食材, 蓋上鍋蓋轉小火悶煮20分鐘...
  • 7
    放入青木瓜續煮15分鐘... 試吃... 依家人喜好的口感決定是否需調味或續煮?
  • 8
    起鍋後撒上蒜苗即完成料理
小撇步

1. 木瓜本身帶甜味, 所以不需再加糖
2. 木瓜比豬肉快熟, 所以晚點再放
3. 綠色的木瓜肉不適合拿來滷, 要轉紅但不熟軟的較適合
4.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」https://icook.tw/cnsoysauce

2013/10/16 發表 4,280 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小潔的廚房記事
919 食譜 8,176 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多青木瓜的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

時間淬釀的甘露之味。青木瓜燉肉 依青木瓜不同程度的熟成, 綠色的果肉我們可以做成涼拌, 轉紅但尚未熟軟的部份則拿來燉肉, 吃起來頗有哈密瓜的口感, 鮮嫩多汁鹹香好下飯, 這樣奇妙的好滋味...