五步驟輕鬆炸豬排


莉地亞小姐的零廚藝食譜
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炸豬排真的沒有想像中困難,只要把握幾個小撇步,即使零廚藝也能炸出好吃豬排呦~

  • 1
    先幫豬里肌排用醃料馬殺雞,然後放冷藏至少半小時讓味道緊緊鎖在豬排裡(我是前一天就先醃好)
  • 2
    起油鍋
  • 3
    取醃製完成的里肌肉依序沾取全蛋液、麵粉、全蛋液(小撇步1)
  • 4
    滴一滴沾在肉上的粉入油鍋,粉的周圍冒出大量小泡泡即將肉下鍋炸
  • 5
    約一分鐘翻面,反面大約炸半分鐘即可起鍋。五個步驟輕鬆完成~
小撇步

●「全蛋液→麵粉→全蛋液」跟「麵粉→全蛋液→麵粉」的口感有點不一樣喔,前者的皮比較皮較蓬鬆、較厚,後者皮較薄較酥,都可以試試看~

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305

2013/10/16 發表 8,652 瀏覽
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