中式金瓜汤

2013/10/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我超爱喝这锅汤,香浓美味再加上少许胡椒的辣味,还有浓浓的金瓜的甜味,我每次熬这锅汤都会用超大的汤锅,因为喝一碗是不够的,你会一直要续汤。

食材

金瓜 1粒
鱼骨 3包
番茄 6粒
红洋葱 6粒
红萝卜 2条
盐,胡椒粉 少许
胡椒粒(略压碎) 少许
  • 1 清洗鱼骨,把血丝清洗干净,洗净后的鱼骨撒上盐和胡椒粉腌一个小时。然后起锅炸至脆,吸干油分。
  • 2 金瓜去皮切片,洋葱去皮切半,红萝卜去皮滚刀切,番茄切半。准备大汤锅加入七分满的水,煮至水滚后就可加入炸过的鱼骨,金瓜,洋葱,番茄,红萝卜和胡椒粒,煮至大滚后就开小火。
  • 3 把汤熬至金瓜融了至少要4个小时,然后试味,如味道不够就加少许盐调味,就可上桌了。
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小撇步

1:腌鱼骨是盐和胡椒可以放多一些,因为熬汤时鱼骨的咸会融入汤中,所以熬好汤后一定要先试味。

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