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脆皮燒肉

脆皮燒肉

描述

沾地瓜粉炸至金黃酥脆的燒肉是大家喜歡的古早味
今天我做的[脆皮燒肉]少了地瓜粉,少了油膩,多了酥脆和爽口,讓人越吃越順口,越吃越喜歡哦^^

607 說讚 3 一起做

食材

醃料

步驟

  • 將五花肉切半放入[醃料]醃一晚(要翻面)

    將五花肉切半放入醃料醃一晚(要翻面)

  • 醃好後放在通風處吹乾水分(或不蓋保鮮膜放冰箱)

    醃好後放在通風處吹乾水分(或不蓋保鮮膜放冰箱)

  • 冷油時放入五花肉,蓋上鍋蓋(小心油會噴)

    冷油時放入五花肉,蓋上鍋蓋(小心油會噴)

  • 用中小火炸約3~4分鐘(依肉的厚度看時間),再開大火炸至酥脆(約30~60秒)

    用中小火炸約3~4分鐘(依肉的厚度看時間),再開大火炸至酥脆(約30~60秒)

  • 蔥切絲泡鹽水

    切絲泡鹽水

  • 將炸好的肉放約5分鐘後切片擺上蔥絲即可,
也可沾椒鹽食用

    將炸好的肉放約5分鐘後切片擺上絲即可, 也可沾椒鹽食用

  • 配上青菜和豆腐就是非常美味的簡餐了^^

    配上青菜和豆腐就是非常美味的簡餐了^^

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