脆皮燒肉

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沾地瓜粉炸至金黃酥脆的燒肉是大家喜歡的古早味
今天我做的[脆皮燒肉]少了地瓜粉,少了油膩,多了酥脆和爽口,讓人越吃越順口,越吃越喜歡哦^^

食材

五花肉 2塊
醃料
日式和風醬油露 約6大匙
五香粉 少許
柴魚粉 適量
米酒 2大匙
  • 1 將五花肉切半放入醃料醃一晚(要翻面)
  • 2 醃好後放在通風處吹乾水分(或不蓋保鮮膜放冰箱)
  • 3 冷油時放入五花肉,蓋上鍋蓋(小心油會噴)
  • 4 用中小火炸約3~4分鐘(依肉的厚度看時間),再開大火炸至酥脆(約30~60秒)
  • 5 蔥切絲泡鹽水
  • 6 將炸好的肉放約5分鐘後切片擺上蔥絲即可, 也可沾椒鹽食用
  • 7 配上青菜和豆腐就是非常美味的簡餐了^^
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2013/10/16 發表 1.1 萬 瀏覽

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