鮮菇蓮子排骨湯
天氣轉涼來鍋清爽鮮甜的熱湯最是暖胃，湯頭鮮甜、蓮子入口鬆軟、鮮菇清脆爽口、排骨熬至軟嫩，好令人幸福的一鍋熱湯～～
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食材
排骨
600g
乾蓮子
100g
綜合菇（杏鮑菇、樹菇）
350g
紅棗
50g
米酒
2大匙
鹽
適量
-
1 煮開一鍋熱水川燙排骨後取出備用。乾蓮子、紅棗、綜合菇洗淨備用。
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2 煮滾一鍋約1500ml的水，再放入排骨、蓮子、紅棗、米酒，煮開後轉小火燉煮約30min（直至蓮子變鬆軟）
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3 再放入綜合菇再煮滾個5min，放入適量鹽即可起鍋享用
小撇步
1.乾蓮子不需泡水，洗淨即可
2.杏鮑菇用手撕成長條狀，口感才會清脆
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