鮮菇蓮子排骨湯

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天氣轉涼來鍋清爽鮮甜的熱湯最是暖胃,湯頭鮮甜、蓮子入口鬆軟、鮮菇清脆爽口、排骨熬至軟嫩,好令人幸福的一鍋熱湯~~

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食材

排骨 600g
乾蓮子 100g
綜合菇(杏鮑菇、樹菇) 350g
紅棗 50g
米酒 2大匙
適量
  • 1 煮開一鍋熱水川燙排骨後取出備用。乾蓮子、紅棗、綜合菇洗淨備用。
  • 2 煮滾一鍋約1500ml的水,再放入排骨、蓮子、紅棗、米酒,煮開後轉小火燉煮約30min(直至蓮子變鬆軟)
  • 3 再放入綜合菇再煮滾個5min,放入適量鹽即可起鍋享用
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小撇步

1.乾蓮子不需泡水,洗淨即可
2.杏鮑菇用手撕成長條狀,口感才會清脆

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2013/10/14 發表 2.5 萬 瀏覽

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新鮮蓮子剛好派上用場,甜的我想煮「白木耳蓮子湯」,鹹的就是你啦~蓮菇蓮子排骨湯....

4 年前