【妮妮媽咪】卡哇依波堤獅 (PON DE LION)
描述
波堤獅的方法其實和之前我寫過的麵包超人差不多喔。只不過這次是利用南瓜泥的方式讓波堤獅帶著淡淡的南瓜味和可愛的淡黃色臉蛋~
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先將南瓜去皮, 切薄片並蒸熟, 蒸熟後的南瓜會出水, 將水倒掉, 用湯匙或是插子把南瓜搗碎成泥, 放涼備用 (也可以在前一兩天先將南瓜泥做好冰冰箱備用喔!)
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將過濾後的南瓜牛奶+糖+鹽, 使糖鹽溶化
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加入中筋麵粉+酵母粉+油, 拌一拌, 使所有材料混和成糰之後, 取出揉麵至"三光" (手光, 桌面光, 麵糰光) (約10~15分鐘)後, 蓋上保鮮膜醒20分鐘 (這時的麵糰摸起來比較軟一點, 不像剛揉完這麼緊繃)
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將麵糰壓出氣體後, 分成1/3和2/3, 1/3這份先取一小塊(嘴巴部分)後再分成6份 (波堤獅的臉), 2/3這份先取一小塊加一些些紅麴粉(鼻子), 剩下的加可可粉混合均勻, 再將可可麵糰分成48個小麵糰((一隻用8個小麵糰)*6隻波堤獅)
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開始組合, 麵糰底下墊好裁好的餅乾紙, 放入蒸籠內蓋上蓋子發酵40分鐘 (還未開火喔!)
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大火燒滾水之後轉小火, 將已經發酵好的麵糰擺上, 小火蒸15分鐘
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喔耶~~可愛的波堤獅來囉~~~
小撇步
切記: 蒸好別急著開蓋喔~等個5分鐘, 讓內外的溫度差不要這麼大, 再慢慢的開蓋, 不然會皺皮喔!!
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