鮭魚培根洋蔥蛋炒飯

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用鮭魚與培根用小火慢慢逼出的油脂來炒飯,加上洋蔥的甜味,雞蛋的軟嫩,這鮭魚培根洋蔥蛋炒飯一整個香味撲鼻,尤其炒飯上輕綴酥脆的鮭魚皮丁口腹超級滿足~~

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份量4人份

食材

鮭魚 一輪片(約250g)
鹽,黑胡椒 適量
培根 4條
洋蔥 1顆
4顆
白飯 6碗
  • 1 鮭魚先將皮取下備用,洋蔥切細丁,培根切丁
  • 2 取一鍋,熱鍋後乾煎鮭魚及魚皮,鮭魚肉煎熟取出撥碎(小心去除魚刺),魚皮煎至酥脆後切小塊,兩者皆取出備用(不須放油,鮭魚本身的油脂會慢慢逼出)
  • 3 原鍋再放入培根翻炒出油脂及香氣,取出備用
  • 4 原鍋下洋蔥丁炒至略透明,取出備用
  • 5 原鍋加點油(視鍋內鮭魚及培根逼出的油量來加)放入雞蛋炒散,再加入鮭魚肉碎,培根,洋蔥,白飯炒勻後加入適量的鹽,黑胡椒拌勻
  • 6 將切小塊的鮭魚皮灑在炒飯上即可享用
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2013/10/07 發表 4,113 瀏覽

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