鮭魚培根洋蔥蛋炒飯

鮭魚培根洋蔥蛋炒飯

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用鮭魚與培根用小火慢慢逼出的油脂來炒飯，加上洋蔥的甜味，雞蛋的軟嫩，這鮭魚培根洋蔥蛋炒飯一整個香味撲鼻，尤其炒飯上輕綴酥脆的鮭魚皮丁口腹超級滿足～～

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份量

4 人份

食材

鮭魚

一輪片（約250g）

鹽，黑胡椒

適量

培根

4條

洋蔥

1顆

蛋

4顆

白飯

6碗

1
鮭魚先將皮取下備用，洋蔥切細丁，培根切丁
2
取一鍋，熱鍋後乾煎鮭魚及魚皮,鮭魚肉煎熟取出撥碎（小心去除魚刺），魚皮煎至酥脆後切小塊，兩者皆取出備用（不須放油，鮭魚本身的油脂會慢慢逼出）
3
原鍋再放入培根翻炒出油脂及香氣，取出備用
4
原鍋下洋蔥丁炒至略透明，取出備用
5
原鍋加點油（視鍋內鮭魚及培根逼出的油量來加）放入雞蛋炒散，再加入鮭魚肉碎，培根，洋蔥，白飯炒勻後加入適量的鹽，黑胡椒拌勻
6
將切小塊的鮭魚皮灑在炒飯上即可享用

小撇步

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2013/10/07 發表 4,529 瀏覽