【烘培筆記】杏仁奶油餅乾♥
食材
無鹽奶油
60g
細砂糖
50g
蛋
1個
低筋麵粉
60g
杏仁粉
60g
糖粉
適量
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1 低筋麵粉、杏仁粉過篩備用
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2 無鹽奶油室溫放軟，放入大盆中，加入糖後以打蛋器攪拌至蓬鬆發白
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3 取一小碗打散蛋，分三次加入(2)中攪拌均勻，每一次要確實拌勻後再加蛋液
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4 加入過篩後的低粉及杏仁粉，用奶油刮刀以切拌方式拌勻
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5 麵團移到工作台上，以擀麵棍擀薄後，以餅乾模壓出形狀後放烤盤上
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6 烤箱預熱170度，烤15-20分至表面金黃後，移到網架上放涼
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7 餅乾放涼後即可灑上糖粉裝飾
小撇步
1.低粉及杏仁粉比例可依據個人喜好調整
2.若不想灑糖粉，可以酌增細砂糖用量
3.添加無鹽奶油類的餅乾建議可放至隔天之後再食用，奶油味會更均勻的滲入餅乾中，吃起來更美味！
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