【烘培筆記】杏仁奶油餅乾♥

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甜味不高的餅乾麵團,
烘烤後散發的奶油與杏仁香味,
再慢慢灑上初雪般的糖粉裝飾
很簡單的。幸福的味道~

食材

無鹽奶油 60g
細砂糖 50g
1個
低筋麵粉 60g
杏仁粉 60g
糖粉 適量
  • 1 低筋麵粉、杏仁粉過篩備用
  • 2 無鹽奶油室溫放軟,放入大盆中,加入糖後以打蛋器攪拌至蓬鬆發白
  • 3 取一小碗打散蛋,分三次加入(2)中攪拌均勻,每一次要確實拌勻後再加蛋液
  • 4 加入過篩後的低粉及杏仁粉,用奶油刮刀以切拌方式拌勻
  • 5 麵團移到工作台上,以擀麵棍擀薄後,以餅乾模壓出形狀後放烤盤上
  • 6 烤箱預熱170度,烤15-20分至表面金黃後,移到網架上放涼
  • 7 餅乾放涼後即可灑上糖粉裝飾
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小撇步

1.低粉及杏仁粉比例可依據個人喜好調整
2.若不想灑糖粉,可以酌增細砂糖用量
3.添加無鹽奶油類的餅乾建議可放至隔天之後再食用,奶油味會更均勻的滲入餅乾中,吃起來更美味!

2013/10/06 發表 7,822 瀏覽

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