乾煎喜相逢柳葉魚【海鮮料理】。胖卡瘦不了食譜

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煎魚最怕就是皮破、肚破啦!!..快來瞧瞧,胖卡教你煎魚不破的撇步。
魚料理說簡單也是簡單,說很難也是相當難滴!!

食材

喜相逢 隨興
麵粉 適量
米酒 適量
調味
鹽巴 適量
  • 1 先將喜相逢(魚)洗乾淨, 將每條喜相逢(魚)抹上點鹽巴並加入米酒 放著。
  • 2 找一乾盤子倒入麵粉,將每條喜相逢(魚)都沾抹上麵粉。
  • 3 熱油過,喜相逢(魚)下鍋煎
  • 4 煎熟後,盛盤
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小撇步

1. 將每條喜相逢(魚)抹上點鹽巴並加入米酒 放著。-->這是去腥味
2.裝麵粉的盤子一定要全乾,且沾麵粉時候 速度要快 不然當麵粉開始呈現濕狀時,就難順利裹粉了
3.沾麵粉是為了預防煎魚時魚肚破掉,肚裡的蛋跑出來

◆食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中http://panca.pixnet.net/blog,歡迎一起來分享生活大小事

2013/10/04 發表 1.1 萬 瀏覽

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