媽媽愛心傳承 ♥ 滷味 ♥ 改良版

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既媽媽愛心傳承第一篇滷蛋做成功後,老公很喜歡吃呢~ 這是第二次做滷味,不過我喜歡有點變化~ 於是乎~~完成囉!!!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬五花肉塊,超市購買 一盒
五香豆腐 一盒
雞蛋 20顆
蒜頭 兩顆
辣椒 一條
調味料
二號砂糖 一碗(八分滿)
萬家香大吟釀醬油 一碗
鹽巴 兩匙
  • 1(1) 將雞蛋(微敲有裂痕就好)放入電鍋蒸,鍋外一碗半水,蒸熟後放入冷水備用(較好剝殼)! (2) 豆腐切塊狀、蒜頭和辣椒切細末 (3) 調味料萬家香大吟釀醬油、二號砂糖備好
  • 2(1) 深鍋內倒入適量油,蒜頭辣椒丟入爆香(開中小火),接著放入豬五花肉塊拌炒至半熟後 (2) 依序放入鹽巴、醬油、砂糖拌炒熟!
  • 3放入剝好的雞蛋後,倒入食用白開水至蓋過雞蛋的高度後,轉小火悶煮!
  • 4小火悶煮時間約莫30分鐘,煮滾至大量泡泡後即可享用囉! ( 悶煮越久,五花肉會越Q嫩好吃喔~ 建議可以悶煮滾後關火,隔一段時間再進行悶煮至滾喔 )
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2013/10/04 發表 3,924 瀏覽

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