生菜豬排燒餅(完整版)
描述
常常晚餐炸了豬排卻吃不完？不妨利用美味的炸豬排，隔天中午來好好享受一份美味的輕食吧！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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![製作[油酥]：鍋中倒入橄欖油(或其他液體植物油)，小火加熱後倒入低筋麵粉，炒約8-10分鐘至略呈淡黃色或焦糖色。放涼備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作油酥：鍋中倒入橄欖油(或其他液體植物油)，小火加熱後倒入低筋麵粉，炒約8-10分鐘至略呈淡黃色或焦糖色。放涼備用。
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製作麵糰：將中筋麵粉和橄欖油(或其他液體植物油)倒入盆中，再倒入沸水，用筷子攪拌成雪花狀(麵粉結成小塊)，再倒入適量冷水揉捏成一個不沾手的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，靜置40分鐘使其鬆馳。
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將步驟2的麵糰撖開成長方形(左上圖)，塗上一層油酥(右上圖)，捲起成長圓柱形(左下圖)兩側捏緊收口，用手扭轉方式將麵糰分成六等份(右下圖)小心收口不讓油酥溢出。
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取一小團麵糰，撖成長橢圓形後折三折，壓扁後再撖成長方形，再折三折，收口朝下，表面塗上薄薄一層水後沾上白芝蔴(左上圖)。芝蔴面朝上，壓扁後撖成薄長方形(右上圖)，放入烤盤(左下圖)預熱200度的烤箱，烤15至20分鐘至兩面金黃(右下圖)。
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燒餅烤約5分鐘後會微微隆起並上色，這時可以翻面讓背面也烤至金黃酥脆。
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隨意準備一些準備用來當作內餡的材料：前一天晚餐吃不完的炸豬排、牛蕃茄切片、熟蛋切片、美生菜切條。
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用剪刀沿燒餅邊剪開，放上生菜、蕃茄、豬排、蛋，並擠上沙拉醬，撒上少許日式七味粉來增添風味。
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美味的輕食午餐，完成囉！
![製作[油酥]：鍋中倒入橄欖油(或其他液體植物油)，小火加熱後倒入低筋麵粉，炒約8-10分鐘至略呈淡黃色或焦糖色。放涼備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F218915%2F581c662e63623701.jpg&width=800)
![製作[麵糰]：將中筋麵粉和橄欖油(或其他液體植物油)倒入盆中，再倒入沸水，用筷子攪拌成雪花狀(麵粉結成小塊)，再倒入適量冷水揉捏成一個不沾手的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，靜置40分鐘使其鬆馳。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F218916%2F399a76e4b4810a7b.jpg&width=800)
，捲起成長圓柱形(左下圖)兩側捏緊收口，用手扭轉方式將麵糰分成六等份(右下圖)小心收口不讓油酥溢出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F218917%2Fec464cda416a2628.jpg&width=800)
小撇步
**炸豬排作法，請見 http://sarah228.pixnet.net/blog/post/15602879
**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
