南瓜三杯雞翅

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南瓜料理第二發! 啃完燉得軟嫩入味、連軟骨都好吃的雞翅,來一口甜甜鹹鹹、鬆軟綿密的南瓜,再舀一點充滿雞骨膠質的醬汁,涮嘴好下飯!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
雞二節翅 8隻
雞翅小腿 8隻
中型南瓜 半顆
薑片 5片
蒜頭 8顆
2根
九層塔 適量
調味料
米酒 4大匙
醬油 5大匙
冰糖 2大匙
麻油 少許
  • 1 南瓜外皮洗淨、切小塊。薑切片、蒜頭剝皮去膜、蔥切段。
  • 2 雞二節翅、翅小腿入滾水鍋中汆燙後撈起,以清水沖去表面雜質。
  • 3 熱鍋加入沙拉油1大匙、麻油1小匙,再加入薑片、蒜頭煸香至略焦(中火)。
  • 4 加入蔥段爆香後,放入汆燙好的雞翅拌炒(中大火)。
  • 5 炒出雞肉香氣後,倒進所有調味料炒勻,蓋上鍋蓋,以小火燜煮約10分鐘。
  • 6 再放入切好的南瓜塊,翻炒均勻,蓋上鍋蓋續燉約10分鐘至南瓜熟軟,加1小把九層塔拌炒提香,即可關火起鍋。
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小撇步

*。小提示1。*汆燙後再燉煮可縮短烹飪時間。
*。小提示2。*蒜頭不可切片,以免烹煮後變糊。

*:.。廚房一隻柴。.:*FB粉絲團:
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2013/10/03 發表 2.2 萬 瀏覽

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