南瓜三杯雞翅
食材
材料
雞二節翅
8隻
雞翅小腿
8隻
中型南瓜
半顆
薑片
5片
蒜頭
8顆
蔥
2根
九層塔
適量
調味料
米酒
4大匙
醬油
5大匙
冰糖
2大匙
麻油
少許
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1 南瓜外皮洗淨、切小塊。薑切片、蒜頭剝皮去膜、蔥切段。 -
2 雞二節翅、翅小腿入滾水鍋中汆燙後撈起，以清水沖去表面雜質。
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3 熱鍋加入沙拉油1大匙、麻油1小匙，再加入薑片、蒜頭煸香至略焦(中火)。
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4 加入蔥段爆香後，放入汆燙好的雞翅拌炒(中大火)。
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5 炒出雞肉香氣後，倒進所有調味料炒勻，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約10分鐘。
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6 再放入切好的南瓜塊，翻炒均勻，蓋上鍋蓋續燉約10分鐘至南瓜熟軟，加1小把九層塔拌炒提香，即可關火起鍋。
小撇步
*｡小提示1｡*汆燙後再燉煮可縮短烹飪時間。
*｡小提示2｡*蒜頭不可切片，以免烹煮後變糊。
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