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菜脯豆乾炒馬蘭頭

菜脯豆乾炒馬蘭頭

描述

馬蘭頭是一種菊科植物,在看秋兩季的馬蘭頭是最碧綠翠嫩。這時購買一些來做菜,就能吃到其鮮甜美味,清脆可口的味道。可以用來炒吃、涼拌或做乾菜。

這個是用了炒的方法來處理馬頭蘭,配上菜脯和豆乾,既鮮甜,又爽脆,也適合素食者吃用。

27 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 預備食材。

    預備食材。

  • 先把馬蘭頭沖水洗乾淨。

    先把馬蘭頭沖水洗乾淨。

  • 大火燒熱鍋中的水,下少許油,放入馬蘭頭氽燙1分鐘。

    大火燒熱鍋中的水,下少許油,放入馬蘭頭氽燙1分鐘。

  • 撈出放入冷開水降溫,然後擠去馬頭蘭中的汁水,之後切碎備用。

    撈出放入冷開水降溫,然後擠去馬頭蘭中的汁水,之後切碎備用。

  • 把豆腐乾切碎。

    把豆腐乾切碎。

  • 菜脯切碎。

    菜脯切碎。

  • 蒜切碎,放入油鍋裏以大火炒香。

    切碎,放入油鍋裏以大火炒香。

  • 然後下菜脯。

    然後下菜脯。

  • 下豆乾碎,馬蘭頭和鹽炒5分鐘即可。

    下豆乾碎,馬蘭頭和鹽炒5分鐘即可。

  • 如果想把這道菜做得美,可以用碗或模具,把煮好的馬蘭頭放入容器,壓實,然後倒置就能做出好看的形狀。

    如果想把這道菜做得美,可以用碗或模具,把煮好的馬蘭頭放入容器,壓實,然後倒置就能做出好看的形狀。

  • 可以在添加一些油蔥酥(炸乾蔥)伴吃。

    可以在添加一些油酥(炸乾)伴吃。

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