菜脯豆乾炒馬蘭頭

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馬蘭頭是一種菊科植物,在看秋兩季的馬蘭頭是最碧綠翠嫩。這時購買一些來做菜,就能吃到其鮮甜美味,清脆可口的味道。可以用來炒吃、涼拌或做乾菜。

這個是用了炒的方法來處理馬頭蘭,配上菜脯和豆乾,既鮮甜,又爽脆,也適合素食者吃用。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
馬頭蘭
250g
頭腐乾
2個
菜脯
20g
2粒
調味料
半茶匙
1茶匙
香油
15ml
醬油
10ml
白胡椒粉
少許
  • 1
    預備食材。
  • 2
    先把馬蘭頭沖水洗乾淨。
  • 3
    大火燒熱鍋中的水,下少許油,放入馬蘭頭氽燙1分鐘。
  • 4
    撈出放入冷開水降溫,然後擠去馬頭蘭中的汁水,之後切碎備用。
  • 5
    把豆腐乾切碎。
  • 6
    菜脯切碎。
  • 7
    蒜切碎,放入油鍋裏以大火炒香。
  • 8
    然後下菜脯。
  • 9
    下豆乾碎,馬蘭頭和鹽炒5分鐘即可。
  • 10
    如果想把這道菜做得美,可以用碗或模具,把煮好的馬蘭頭放入容器,壓實,然後倒置就能做出好看的形狀。
  • 11
    可以在添加一些油蔥酥(炸乾蔥)伴吃。
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2013/10/03 發表 2,456 瀏覽
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