菜脯豆乾炒馬蘭頭

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馬蘭頭是一種菊科植物,在看秋兩季的馬蘭頭是最碧綠翠嫩。這時購買一些來做菜,就能吃到其鮮甜美味,清脆可口的味道。可以用來炒吃、涼拌或做乾菜。

這個是用了炒的方法來處理馬頭蘭,配上菜脯和豆乾,既鮮甜,又爽脆,也適合素食者吃用。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

馬頭蘭 250g
頭腐乾 2個
菜脯 20g
2粒
調味料
半茶匙
1茶匙
香油 15ml
醬油 10ml
白胡椒粉 少許
  • 1 預備食材。
  • 2 先把馬蘭頭沖水洗乾淨。
  • 3 大火燒熱鍋中的水,下少許油,放入馬蘭頭氽燙1分鐘。
  • 4 撈出放入冷開水降溫,然後擠去馬頭蘭中的汁水,之後切碎備用。
  • 5 把豆腐乾切碎。
  • 6 菜脯切碎。
  • 7 蒜切碎,放入油鍋裏以大火炒香。
  • 8 然後下菜脯。
  • 9 下豆乾碎,馬蘭頭和鹽炒5分鐘即可。
  • 10 如果想把這道菜做得美,可以用碗或模具,把煮好的馬蘭頭放入容器,壓實,然後倒置就能做出好看的形狀。
  • 11 可以在添加一些油蔥酥(炸乾蔥)伴吃。
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2013/10/03 發表 2,385 瀏覽

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