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蓮藕人
16 食譜 44 粉絲

醋溜土豆絲

醋溜土豆絲
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食材

步驟

  • 馬鈴薯切細絲,泡醋水以防止氧化,下鍋前再以冷水沖洗掉馬鈴薯澱粉質,瀝乾備用
沖洗的動作是為了使馬鈴薯炒完後能有脆脆的口感

紅蘿蔔切細絲備用

    馬鈴薯切細絲,泡醋水以防止氧化,下鍋前再以冷水沖洗掉馬鈴薯澱粉質,瀝乾備用 沖洗的動作是為了使馬鈴薯炒完後能有脆脆的口感 紅蘿蔔切細絲備用

  • 豬肉切絲備用

    豬肉切絲備用

  • 蔥及紅辣椒切絲備用

    及紅辣椒切絲備用

  • 將調味料(香油)(橄欖油)倒入鍋中,熱油後,將步驟(2)入鍋炒至胡蘿蔔素溶出,胡蘿蔔素是脂溶性,必須經油烹調才會釋出喔

    將調味料(香油)(橄欖油)倒入鍋中,熱油後,將步驟(2)入鍋炒至胡蘿蔔素溶出,胡蘿蔔素是脂溶性,必須經油烹調才會釋出喔

  • 將豬肉絲入鍋炒至變色

    將豬肉絲入鍋炒至變色

  • 將步驟(1)馬鈴薯絲入鍋快炒2~3分鐘後,以調味料(鰹魚露)(味醂)(醋)(雞粉)(糖)調味起鍋

    將步驟(1)馬鈴薯絲入鍋快炒2~3分鐘後,以調味料(鰹魚露)(味醂)(醋)(雞粉)(糖)調味起鍋

  • 盛盤後以紅辣椒絲及蔥絲點綴即可

    盛盤後以紅辣椒絲及絲點綴即可

小撇步

♥。蓮藕人。吸油。嬉遊記。♥
http://maggiehome.pixnet.net/blog

因為考量到有小朋友,所以沒有將辣椒絲入鍋翻炒,如果想吃辣可以將辣椒絲入鍋翻炒,這樣味道會更好喔!!!

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蓮藕人 16 食譜 44 粉絲

我在多多開伙: http://www.dodocook.com/kitchen/127931 我的部落格: http://maggiehome.pixnet.net/blog

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