醋溜土豆絲
食材
馬鈴薯
一顆
紅蘿蔔
適量(配色用)
紅辣椒
適量(配色用)
豬肉
適量(依然視個人喜好)
蔥
一根
鰹魚露.味醂
1大匙
香油
1小匙
橄欖油.醋
適量
雞粉.糖
適量
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1 馬鈴薯切細絲，泡醋水以防止氧化，下鍋前再以冷水沖洗掉馬鈴薯澱粉質，瀝乾備用 沖洗的動作是為了使馬鈴薯炒完後能有脆脆的口感 紅蘿蔔切細絲備用 -
2 豬肉切絲備用
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3 蔥及紅辣椒切絲備用
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4 將調味料(香油)(橄欖油)倒入鍋中，熱油後，將步驟(2)入鍋炒至胡蘿蔔素溶出，胡蘿蔔素是脂溶性，必須經油烹調才會釋出喔
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5 將豬肉絲入鍋炒至變色
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6 將步驟(1)馬鈴薯絲入鍋快炒2~3分鐘後，以調味料(鰹魚露)(味醂)(醋)(雞粉)(糖)調味起鍋
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7 盛盤後以紅辣椒絲及蔥絲點綴即可
小撇步
♥。蓮藕人。吸油。嬉遊記。♥
http://maggiehome.pixnet.net/blog
因為考量到有小朋友，所以沒有將辣椒絲入鍋翻炒，如果想吃辣可以將辣椒絲入鍋翻炒，這樣味道會更好喔!!!
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