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Cyndi Zhang
35 食譜 1 粉絲

藥膳炒三鮮

藥膳炒三鮮
6 說讚

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 杏鮑菇切片、豬肝切片、腰子內側劃交叉花刀切大片、中卷內側劃交叉花刀切大片,備用。

  • 將當歸片和桂枝加3湯勺的熱水中,泡出味備用。

  • 將豬肝片、腰子片、中卷片撒上適量蓮藕粉抓勻備用。

  • 起鍋熱2大匙香油煸香片後,加進杏鮑菇片炒軟透,再倒入1大匙素蠔油、1大匙米酒、1/2大匙醬油、1茶匙糖拌炒均勻。

  • 同上鍋,接著將當歸桂枝水,濾入鍋中,再將當歸片切碎,一起入鍋拌煮入味。

  • 起滾水鍋加少許鹽和香油,將甜豆夾燙熟後,撈起瀝乾排盤舖底。

  • 將豬肝片、腰子片、中卷片入熱水鍋泡熟後,撈起加進做法5鍋拌炒收汁入味,再和甜豆莢一起組裝盛盤即完成。

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