Ning的食譜: ॢᵕ꒶̮ᵕ 每人都要體驗的~南義家鄉美味:西西里蕃茄雞肉義大利麵٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

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西西里(Sicilia) 位義大利南部,次要介紹的是意大利西西裡蕃茄醬,這是義大利每位家庭主婦都會煮的家鄉味道:茄醬。
喜歡紅醬的朋友們要學起來了,因為自己做的醬料不僅口感非常的實,而且非常實用!(●゜c_゜●)b,這次教大家把醬、麵、配料分開煮好保存,這樣煮好的茄醬不僅可以搭配麵食,亦在料理上有各種用途,像是加上少許橄欖油與油醋就可塗抹在法國麵包上,或是料理海鮮時加入,都非常美味唷*▼*

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

醬料
牛番茄 3顆
大蒜碎 1小碗(約20g)
洋蔥 1顆
奶油 30g
巴西里葉 2片
意大利香料 少許
迷迭香 少許
少許
茄醬 1小碗(約50g)
起司粉 少許
配料
彩椒 1顆
橄欖油 少許
雞胸肉 一片
義大利直麵 1包
  • 1.水煮滾,加入少許鹽,放入義大利麵,計時八分鐘後撈起。 2.準備一個盛放義大利面的容器,裡面撒上少許橄欖油,稍加攪拌就可以放著(像此圖下方那樣 ॢᵕ꒶̮ᵕ)。
  • 2切備料: 醬料 大蒜切成碎末 牛番茄切丁 配料 彩椒切細條 雞胸肉切成一口的大小 切好材料放旁邊備用
  • 3醬料 1.熱平底鍋,將奶油加入,放入大蒜碎,巴西里葉,洋蔥丁,炒香後放入牛番茄拌炒,待牛番茄出水(約四分鐘)此時可以加入適量的水來調整醬汁濃度
  • 4醬料牛番茄出水後加入調味料:蕃茄醬 、義大利香料、迷迭香再拌炒兩分鍾 就可以準備另一容器把醬料放涼囉!
  • 5配料 準備乾淨平底鍋,炒配料的黃椒與雞胸肉 (可準備自己喜歡的料來搭配唷! 這次準備的是雞胸與黃椒,用淺色和亮色來搭配紅通通的番茄醬ヾ(●´▽`●)ノ)
  • 6依照人數的涼放入剛剛煮好的茄汁~
  • 7在加入step1的義大利麵
  • 8擺盤就完成美味的蕃茄麵落:D
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小撇步

*煮意大利面時,滾水內要加入些許鹽巴,麵才容易煮熟唷*注意---黃金八分鐘*就可撈起

*煮好的意大利面,撒上些許橄欖油,可以幫助麵不會年在一起,美觀又美味的存放著 ॢᵕ꒶̮ᵕ。

*這次教大家把醬、麵、配料分開煮好保存,這樣煮好的茄醬不僅可以搭配麵食,亦在料理上有各種用途,像是加上少許橄欖油與油醋就可塗抹在法國麵包上,或是料理海鮮時加入,都非常美味唷*▼*

2013/09/26 發表 5,761 瀏覽

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