Ning的食譜: ॢᵕ꒶̮ᵕ 每人都要體驗的~南義家鄉美味:西西里蕃茄雞肉義大利麵٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 

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西西里(Sicilia) 位義大利南部,次要介紹的是意大利西西裡蕃茄醬,這是義大利每位家庭主婦都會煮的家鄉味道:茄醬。
喜歡紅醬的朋友們要學起來了,因為自己做的醬料不僅口感非常的實,而且非常實用!(●゜c_゜●)b,這次教大家把醬、麵、配料分開煮好保存,這樣煮好的茄醬不僅可以搭配麵食,亦在料理上有各種用途,像是加上少許橄欖油與油醋就可塗抹在法國麵包上,或是料理海鮮時加入,都非常美味唷*▼*

食材 (2 人份 45 分鐘

醬料
牛番茄 3顆
大蒜碎 1小碗(約20g)
洋蔥 1顆
奶油 30g
巴西里葉 2片
意大利香料 少許
迷迭香 少許
少許
茄醬 1小碗(約50g)
起司粉 少許
配料
彩椒 1顆
橄欖油 少許
雞胸肉 一片
義大利直麵 1包
  • 1 .水煮滾,加入少許鹽,放入義大利麵,計時八分鐘後撈起。 2.準備一個盛放義大利面的容器,裡面撒上少許橄欖油,稍加攪拌就可以放著(像此圖下方那樣 ॢᵕ꒶̮ᵕ)。
  • 2 切備料: 醬料 大蒜切成碎末 牛番茄切丁 配料 彩椒切細條 雞胸肉切成一口的大小 切好材料放旁邊備用
  • 3 醬料 1.熱平底鍋,將奶油加入,放入大蒜碎,巴西里葉,洋蔥丁,炒香後放入牛番茄拌炒,待牛番茄出水(約四分鐘)此時可以加入適量的水來調整醬汁濃度
  • 4 醬料牛番茄出水後加入調味料:蕃茄醬 、義大利香料、迷迭香再拌炒兩分鍾 就可以準備另一容器把醬料放涼囉!
  • 5 配料 準備乾淨平底鍋,炒配料的黃椒與雞胸肉 (可準備自己喜歡的料來搭配唷! 這次準備的是雞胸與黃椒,用淺色和亮色來搭配紅通通的番茄醬ヾ(●´▽`●)ノ)
  • 6 依照人數的涼放入剛剛煮好的茄汁~
  • 7 在加入step1的義大利麵
  • 8 擺盤就完成美味的蕃茄麵落:D
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小撇步

*煮意大利面時,滾水內要加入些許鹽巴,麵才容易煮熟唷*注意---黃金八分鐘*就可撈起

*煮好的意大利面,撒上些許橄欖油,可以幫助麵不會年在一起,美觀又美味的存放著 ॢᵕ꒶̮ᵕ。

*這次教大家把醬、麵、配料分開煮好保存,這樣煮好的茄醬不僅可以搭配麵食,亦在料理上有各種用途,像是加上少許橄欖油與油醋就可塗抹在法國麵包上,或是料理海鮮時加入,都非常美味唷*▼*

2013/09/26 發表 5,589 瀏覽

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