西洋梨輕乳酪蛋糕 想吃乳酪蛋糕又怕熱量太高,可以選擇輕乳酪蛋糕。吃起來奶香,乳酪香醇,加了西洋梨和檸檬汁,一點都不油膩,冰過更好吃。 讓輕乳酪更多元化;想放其他食材也可以喔...

西洋梨輕乳酪蛋糕


陸蓮兒
796 食譜 1.4 萬 粉絲
收藏 121 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

想吃乳酪蛋糕又怕熱量太高,可以選擇輕乳酪蛋糕。吃起來奶香,乳酪香醇,加了西洋梨和檸檬汁,一點都不油膩,冰過更好吃。
讓輕乳酪更多元化;想放其他食材也可以喔!
如蘋果、鳳梨、水果蜜餞.....。

食材
1-2顆
蛋黃糊材料
330克
70克
5個
165克
80克
蛋白雙材料
5個
2大匙
60克
  • 1
    軟化後的乳酪,先打散,砂糖分3次加入,並且攪拌均勻。 蛋黃及牛奶也分3-4次加入,並且攪拌均勻。 最後加入過篩的麵粉及檸檬表皮末,輕輕攪拌到沒有顆粒即可。成蛋黃麵糊。
  • 2
    取一個鋼盆放入蛋白,用打蛋器打至粗泡,加入檸檬汁繼續打,接著將細砂糖分3次加入,打至硬性發泡,備用。
  • 3
    使用刮刀,先挖1/3的發泡蛋白加入蛋黃麵糊拌勻,(用切刀拌的方式拌勻不要過度攪拌),一樣分3次拌勻。
  • 4
    倒入模型中(模型底部事先鋪上不沾烤紙),用力拍兩下,讓氣泡出來。最上面擺上切片的西洋梨,放入預熱好烤箱的烤盤,烤盤注滿熱水,不要溢出即可,烤箱溫度改為150度烤40-50分鐘,至筷子插入不沾粘。
  • 5
    (中途若表面快焦了可以蓋上鋁箔紙,適時加熱水至烤盤中,別讓烤盤裡的水燒乾。)
  • 6
    蛋糕烤好取出後等放涼,再放入冰箱冰至2小時以上,再脫模。 蛋糕怎麼縮小了?這是正常的。
  • 7
    分離蛋黃與蛋白的時候一定要一個一個打,不能有任 何蛋黃或蛋殼掺在蛋白裡面,確認沒問題才可放入鋼盆 裡。因為這會影響蛋白發泡,有異物它就發不起來了。 烤箱一定要預熱 。
  • 8
    讓輕乳酪更多元化;想放其他食材也可以喔! 如蘋果、鳳梨、水果蜜餞.....。
2013/09/26 發表 4,880 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
陸蓮兒
796 食譜 1.4 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

披薩壽喜燒虎牌電子鍋牛肉麵芭樂馬卡龍WMF快力鍋奇亞籽壽司減肥餐芋頭土豆蛋捲燒肉史雲生雞湯便當南瓜濃湯泡麵普格義大利麵醬蜂蜜臭豆腐素食涼拌小黃瓜早午餐芒果檸檬水果紅豆枸杞迷迭香3M真空保鮮盒微波爐水波爐舒肥機鮑魚拉麵冰淇淋鑄鐵鍋Bosch廚師機棉花糖奇異果鳳梨酥獅王洗碗精洛神花秋葵百香果火龍果鳳梨滷味飛利浦IH電子鍋