蔥花捲

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自製蔥化捲, 又簡單又衛生!!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
300g
發酵粉
3g
25g
145cc
橄欖油
7g
適量
胡椒鹽
適量
橄欖油
適量
  • 1
    將酵母放入溫水 攪拌
  • 2
    麵粉,糖,橄欖油再加上上述酵母水, 一起攪拌
  • 3
    揉麵團到"三光",然後醒 3 mins
  • 4
    將麵團桿開成長方形
  • 5
    抹上橄欖油
  • 6
    撒上胡椒粉( 撒胡椒鹽就可不灑鹽巴)
  • 7
    撒上蔥花
  • 8
    對折三折
  • 9
    切八塊
  • 10
    兩塊堆疊
  • 11
    用筷子將中間壓下抽出
  • 12
    用手將兩邊拉長
  • 13
    右手拿筷子, 左手拿住兩邊螺絲捲兩次, 筷子拿出, 左手將一邊對壓到筷子抽出處壓住即可
  • 14
    大火滾後蒸10 min, (水先溫熱, 避免等水滾麵團醒太久,水到滾約10~12min即可)
  • 15
    成品就可吃了哦....
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小撇步

酵母放溫水可確保有發酵成功哦...

2013/09/24 發表 4,548 瀏覽
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