阿華 6 食譜 8 粉絲 追蹤 蔥花捲 描述 自製蔥化捲, 又簡單又衛生!! #素食 #蔬食 138 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 中筋麵粉 300g 發酵粉 3g 糖 25g 水 145cc 橄欖油 7g 蔥 適量 胡椒鹽 適量 橄欖油 適量 步驟 將酵母放入溫水 攪拌 麵粉,糖,橄欖油再加上上述酵母水, 一起攪拌 揉麵團到"三光",然後醒 3 mins 將麵團桿開成長方形 抹上橄欖油 撒上胡椒粉( 撒胡椒鹽就可不灑鹽巴) 撒上蔥花 對折三折 切八塊 兩塊堆疊 用筷子將中間壓下抽出 用手將兩邊拉長 右手拿筷子, 左手拿住兩邊螺絲捲兩次, 筷子拿出, 左手將一邊對壓到筷子抽出處壓住即可 大火滾後蒸10 min, (水先溫熱, 避免等水滾麵團醒太久,水到滾約10~12min即可) 成品就可吃了哦.... 小撇步 酵母放溫水可確保有發酵成功哦... 5,401 瀏覽 2013/09/24 發表