蔥花捲
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1 將酵母放入溫水 攪拌
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2 麵粉,糖,橄欖油再加上上述酵母水, 一起攪拌
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3 揉麵團到"三光",然後醒 3 mins -
4 將麵團桿開成長方形
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5 抹上橄欖油
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6 撒上胡椒粉( 撒胡椒鹽就可不灑鹽巴)
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7 撒上蔥花
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8 對折三折
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9 切八塊
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10 兩塊堆疊
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11 用筷子將中間壓下抽出
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12 用手將兩邊拉長
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13 右手拿筷子, 左手拿住兩邊螺絲捲兩次, 筷子拿出, 左手將一邊對壓到筷子抽出處壓住即可
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14 大火滾後蒸10 min, (水先溫熱, 避免等水滾麵團醒太久,水到滾約10~12min即可)
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15 成品就可吃了哦....
小撇步
酵母放溫水可確保有發酵成功哦...
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