超下飯辣炒小魚雙蔥豆乾
食材
黃豆乾
七塊
洋蔥
半顆
青蔥
三條
辣椒
一條
杏仁小魚乾
適量
「醬料」蠔油
三湯匙
「醬料」醬油
一湯匙
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1 豆乾切條狀，洋蔥切絲，青蔥切段(蔥白根蔥綠分開)，辣椒斜切 -
2 起一鍋油，將豆乾先過油(吃起來會比較軟嫩，也順便去除豆腥味)
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3 原鍋將油倒掉，爆香蒜頭
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4 隨之加入蔥白和洋蔥及辣椒炒香後，加入杏仁小魚乾(我還加了一點花生)，一起炒香
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5 隨之加入豆乾拌炒後，加入蠔油一起繼續辦炒，接著在鍋邊嗆一些醬油，撒上蔥綠再伴一下
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6 超下飯的辣炒小魚雙蔥豆乾就完成囉!
小撇步
因為我使用的是朝天椒，所以我跟蔥綠一起下(怕太辣)，使用大條的辣椒就可以早一點下囉~^_^
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