終於弄懂的事……


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溫度、時間影響出爐時的色澤…
紅龍果如此,我想…甜菜根理應如此﹗

食材
材料
麵粉
600g
紅龍果泥
1/2杯
35g
酵母
1t
270g
  • 1
    電鍋︰外鍋加1/3米杯水,蒸後燜一下再開蓋,不見原色。
  • 2
    電鍋︰外鍋加1/3米杯水,蒸後馬上開蓋…有著漂亮的粉色。
  • 3
    蒸籠︰入蒸鍋冷水開火25分鐘馬上開蓋,一樣不見原色,但比電鍋燜過後的顏色較深一點點。
  • 4
    電鍋與蒸籠的比較。
  • 5
    這是甜菜根還未蒸的麵糰。
  • 6
    但用蒸籠蒸過後卻完全變了一個樣,我想…改用電鍋來蒸也許會有意想不到的結果,有機會一定要試試﹗
2013/09/22 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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可是我覺得很漂亮ㄟ 沒有皺皮也無塌陷很漂亮哩^^

5 years ago
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這個饅頭看起來賣相不好.......不過!! 絕對天然!! 看顏色就知道 沒有添加任何人工物質 健康安心 (我在部隊做過一年多伙房饅頭兵 做饅頭的)

5 years ago