la mousse chocolat 巧克力慕斯
這道甜點是我去比利時修道院所學的，非常親切且厲害的主廚Jannick教我做這道點心!他本人是道地的斯帕小鎮居民唷!
這道甜點是用蛋白霜做成的巧克力慕斯，和我們平常在台灣吃到有蛋糕體的不同，可能有些人不習慣，但是這道甜點非常簡單，裝在美麗的玻璃碗也很上相唷!
不過我找不到我家的玻璃碗只好先用日式茶杯代替~
食材
巧克力 chocolat 70%
200g
蛋oeufs
4
糖 sucre
適量
鮮奶油chantilly
適量
牛奶lait
少許
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1 把巧克力融化，可以放點牛奶； 接著混合打發的鮮奶油(硬性)，打發時可以將糖放進去。
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2 分開蛋黃蛋白，取蛋白，接著將蛋白打至硬性發泡
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3 將第一步驟和第二步驟混合，老師有說這時要doucement! 也就是輕輕的拌勻!
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4 將拌好的幕斯放進容器哩，接著放進冰箱就完成了!
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