莎莎醬佐鹽漬烤鮭魚

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異鄉的中秋節比台灣晚一天,沒有烤肉就來個秋天的烤鮭魚應景。莎莎醬的酸味可中和鮭魚的鹹香,烤得香酥的鮭魚單吃或沾醬都好吃。是一道很簡單的料理。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鹽漬鮭魚 2片
橄欖油 適量
米酒 適量
黑胡椒 適量
莎莎醬
小番茄 6個
酸黃瓜 10片
蘿勒 一把
美乃滋 適量
黑胡椒 適量
  • 1 鹽漬鮭魚以米酒醃10分鐘。
  • 2 陶鍋中加入橄欖油。油量略多一些才不會沾鍋。
  • 3 鮭魚皮朝下放入鍋中,開中火。慢煎至魚皮微酥再翻面。
  • 4 鮭魚兩面煎熟後瀝去多餘的油放入烤箱,烤至表皮酥脆即可。灑上適量黑胡椒。
  • 5莎莎醬材料中的酸黃瓜、蘿勒、小番茄切碎末,加入美乃滋及黑胡椒拌勻即可。
  • 6 呈盤時可將莎莎醬另外以小盅盛放,可單吃鹽烤鮭魚或沾醬。
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2013/09/20 發表 4,580 瀏覽

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