莎莎醬佐鹽漬烤鮭魚
異鄉的中秋節比台灣晚一天，沒有烤肉就來個秋天的烤鮭魚應景。莎莎醬的酸味可中和鮭魚的鹹香，烤得香酥的鮭魚單吃或沾醬都好吃。是一道很簡單的料理。
食材
鹽漬鮭魚
2片
橄欖油
適量
米酒
適量
黑胡椒
適量
莎莎醬
小番茄
6個
酸黃瓜
10片
蘿勒
一把
美乃滋
適量
黑胡椒
適量
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1鹽漬鮭魚以米酒醃10分鐘。 -
2陶鍋中加入橄欖油。油量略多一些才不會沾鍋。
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3鮭魚皮朝下放入鍋中，開中火。慢煎至魚皮微酥再翻面。
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4鮭魚兩面煎熟後瀝去多餘的油放入烤箱，烤至表皮酥脆即可。灑上適量黑胡椒。
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5將莎莎醬材料中的酸黃瓜、蘿勒、小番茄切碎末，加入美乃滋及黑胡椒拌勻即可。
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6呈盤時可將莎莎醬另外以小盅盛放，可單吃鹽烤鮭魚或沾醬。
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