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Sophie
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莎莎醬佐鹽漬烤鮭魚

莎莎醬佐鹽漬烤鮭魚

描述

異鄉的中秋節比台灣晚一天,沒有烤肉就來個秋天的烤鮭魚應景。莎莎醬的酸味可中和鮭魚的鹹香,烤得香酥的鮭魚單吃或沾醬都好吃。是一道很簡單的料理。

213 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

莎莎醬

步驟

  • 鹽漬鮭魚以米酒醃10分鐘。

    鹽漬鮭魚以米酒醃10分鐘。

  • 陶鍋中加入橄欖油。油量略多一些才不會沾鍋。

    陶鍋中加入橄欖油。油量略多一些才不會沾鍋。

  • 鮭魚皮朝下放入鍋中,開中火。慢煎至魚皮微酥再翻面。

    鮭魚皮朝下放入鍋中,開中火。慢煎至魚皮微酥再翻面。

  • 鮭魚兩面煎熟後瀝去多餘的油放入烤箱,烤至表皮酥脆即可。灑上適量黑胡椒

  • 莎莎醬材料中的酸黃瓜、蘿勒、小番茄切碎末,加入美乃滋及黑胡椒拌勻即可。

  • 呈盤時可將莎莎醬另外以小盅盛放,可單吃鹽烤鮭魚或沾醬。

    呈盤時可將莎莎醬另外以小盅盛放,可單吃鹽烤鮭魚或沾醬。

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Sophie 31 食譜 136 粉絲

一個人在米國工作,做菜是我紓壓的方式。 除了吃得好,也要好好吃。從食材、廚具、調味到烹調方式,都希望能以健康為第一考量。不用不沾鍋,不食不時(吃當季的食材),多吃蔬菜,少用味精、雞粉等人工調味料,不吃加工食品,盡量不烤、不油炸...希望自己做菜能夠比外食更健康!

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