隨意早餐~繽紛洋芋沙拉+洋蔥炒蛋

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隨意的兩人早餐!
前一天先將洋芋沙拉做好放置冰箱,吃起來口感會比較冰涼舒服。
(洋芋沙拉的量大概是兩人份的兩天早餐)

食材 (2 人份 45 分鐘

1.馬鈴薯 4顆(2人份)
2.美乃滋 個人喜好
3.冷凍蔬菜 個人喜好
4.雞蛋 2顆
5.洋蔥 四分之一顆
6.麵包(或吐司) 兩個
  • 1 前一天~ 先將馬鈴薯洗淨,去皮,切塊(較易蒸透),放入內鍋。
  • 2 電鍋放入一杯水,按下開關將馬鈴薯蒸熟、蒸軟。
  • 3 蒸煮馬鈴薯同時,準備沙拉的配料。比較懶惰的就用冷凍蔬菜,想要變化的可以自行搭配。(小黃瓜容易出水,要注意)
  • 4 馬鈴薯蒸好之後,趁熱壓成泥,想要有點口感的可以不用壓得太泥狀。
  • 5 馬鈴薯泥壓好之後放涼,我為了節省時間,有用電扇去吹來加快冷卻速度。
  • 6 放涼馬鈴薯泥的同時,將冷凍蔬菜倒出需要的量,準備燙熟。
  • 7 燙熟冷凍蔬菜之後,放涼。(我想節省時間就拿去過冷水了)
  • 8 馬鈴薯泥確定放涼之後,加入美乃滋攪拌均勻,可以一邊加入一邊嚐口感。
  • 9 馬鈴薯泥+美乃滋ok之後,加入冷卻的蔬菜進去攪拌均勻,之後放冰箱,隔天再拿出來吃。
  • 10 當天早上~ 洋蔥炒蛋,將洋蔥切丁,和兩顆蛋打在一起。
  • 11 熱鍋,放油,和洋蔥丁攪拌好的蛋液到下去炒,起鍋前調味。
  • 12 將麵包拿出冰箱,依個人喜好烤一下與否。烤完之後中間切開(不要切斷,不要切成兩半),放入前一天做好的洋芋沙拉。
  • 13 開動!
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2013/09/14 發表 4,694 瀏覽

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