【烘培筆記】簡單完成的。鮮奶酪~

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因為吉利丁是從動物骨頭(多為魚骨)提煉出的膠質,
所以這個點心是葷的唷!
要做素的可以用4g洋菜粉代替w ,但口感會不太一樣~

(此材料約5杯)

食材
動物鮮奶油
100g
鮮奶
400g
吉利丁
4片
細砂糖
30g
  • 1
    將吉利丁片一片片分開,放入冰水中泡軟
  • 2
    步驟說明鮮奶油、鮮奶、糖 一起倒入鍋中煮至冒小泡,將泡軟的吉利丁片用手擰乾,加入(2)中,以打蛋器攪勻至無顆粒狀
  • 3
    倒入杯中,冷卻後放入冰箱冷藏1-2小時以上即可。
  • 4
    在步驟2或3加入一大匙可可粉,就可以做成可可口味的奶酪囉!
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小撇步

若奶酪要脫模,可以先連同模型泡一下熱水,但周圍稍融就可輕鬆脫模囉~

2013/09/13 發表 1.6 萬 瀏覽
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4g洋菜粉 直接加? 還是要跟水先混過?

a month ago