【食在好料理】高纖京醬墨西哥捲
食材
豬里肌
200g
蒜末
1小碗
黑木耳
50g
杏鮑菇
1條
小黃瓜
2條
墨西哥餅皮
適量
醃料
水
2茶匙
甜麵醬
1茶匙
蛋液
1/5量
醬油
1茶匙
太白粉
1茶匙
油
2大匙
醬汁
甜麵醬
1大匙
水
2大匙
醬油
1/2匙
糖
1大匙
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1 小黃瓜切絲，鋪盤備用。
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2 甜麵醬、水、醬油、糖拌勻成醬汁備用。
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3 豬里肌肉對剖順紋切薄片，再逆紋切細絲，加入醃料混合醃拌均勻。
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4 取一平底鍋，將醃肉下鍋過油約6秒後撈起備用。
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5 熱鍋入油，放入蒜末爆香，加入木耳絲丶杏鮑菇絲拌炒，再加醬汁炒香，加入肉絲一起翻拌均勻，即可盛入小黃瓜絲盤。
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6 夾入墨西哥餅皮即為高纖京醬墨西哥捲。
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