全麥蘋果脆餅

1 奶油切小丁，約0.5㎤，越小，操作起來越快。高粉與全麥粉還有鹽一同拌勻備用。

2 蘋果去皮去核後，磨成蘋果泥備用，我是用磨泥板，所以纖維比較粗一些。

3 取配方中的一點點奶油，放至鍋中加熱，然後加入蘋果泥一同拌炒至呈現稍微透明狀，關火，加入肉桂粉拌勻，放涼備用。

4 將奶油塊，加入粉中，以手慢慢的搓，將所有的粉料都均勻的和奶油搓成細細的小片狀。（不要讓奶油融化哦）

5 乾料都完成後，加入放涼的蘋果泥，以「壓拌」的方式將所有材料成糰就可以了。這時如果還很乾，可以適量加些水份（水、奶，都可以），加到只要能成糰就可以了。

6 麵糰完成後，放入袋子，稍壓平，冷藏備用。

7 烤箱預熱，165～170℃。

8 將麵糰用桿麵棍，桿至0.3cm，切割成需要的大小，用叉子在上面叉出小洞，就可以烤焙了。時間約15～20分，烤至底部與表面都有上色就可以了。