lanni 紅燒牛肉麵 (蕃茄味)
描述
市售牛肉麵店有幾家做得很好吃,但有次聽朋友說他曾目賭店家烹調中倒了整包的味素...
其實自己烹煮也沒想像中那麼難,也沒所謂道不道地,只要結果是好吃,裡面的配料也可自由調配,做料理輕鬆自在最重要,天馬行空都可做出心中理想的好味道呦!
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備料 肋條如太油可稍去除,再以滾開水略燙,濾乾備用
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入蕃茄塊拌炒
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續入肉塊拌炒
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加2大匙豆瓣醬(辣或不辣隨意)續拌炒
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加適量的醬油.水(第一次水量不要多,只要和料齊平即可,肉才會燒得較入味) 蓋鍋蓋小火煮約18分鐘
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再倒入紅蘿蔔塊蓋鍋蓋續煮 煮到肉軟(可用筷子戳試一下)
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燒煮完成,先將入味的肉塊撈出備用 湯汁再加入開水稀釋,調味
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小撇步
這是一般家庭容易做的簡易版,一鍋到底,滾水燙肉只是把外面的血水燙除,不要開著火川燙,會把肉的甜味煮沒了!
§酸菜簡易作法:酸菜洗淨,(最好泡水洗個幾次,才不致太鹹太酸)
酸菜切絲,鍋中入油爆香蒜末.續入酸菜絲.少許的糖拌炒即ok囉!
(愛吃辣者可加辣椒炒)
