香草焦糖烤布丁

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自己做的烤布丁,才是有雞蛋的喔。

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

焦糖液
細砂糖 50g
45g
牛奶蛋液
全蛋 3顆
蛋黃 2顆
萊姆酒 1大匙
牛奶 550g
細砂糖 50g
香草精 1小匙
  • 1 準備材料
  • 2 先煮焦糖液,煮到變咖啡色後,加熱水,起鍋,倒入要烤的容器中
  • 3 將細砂糖倒入牛奶中煮融化即可,冷卻至微溫狀態後,加入萊姆酒
  • 4 將蛋打均勻,將步驟3的牛奶慢慢加入蛋液中
  • 5 將牛奶蛋液過濾,再倒入步驟2的容器中
  • 6 將容器放入有沸水的深烤盤中,再放入烤箱
  • 7 烤到牛奶蛋液不晃後,取出後冷卻,放入冰箱,隔天即可食用
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小撇步

烤到牛奶蛋液不會太晃,才OK喔

http://lydiamcchiang.pixnet.net/blog/post/208758362

2013/09/02 發表 1.2 萬 瀏覽

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是一道 下午茶 或 飯後甜點 nice

4 年前