【OL廚房】香菇鑲肉
對獨居的上班族而言
最大的困擾就是
超市的食材份量無法一次使用完畢
又不想每天吃一樣的東西
就跟每天上班的穿搭一樣
要怎麼樣用同樣的食材
變化出不同的料理
簡單又快速
食材
香菇
2朵
豬絞肉
50克
洋蔥
少許
醃料
米酒
1大匙
醬油
1大匙
鹽巴
1小匙
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1香菇洗淨去蒂 (挑選的是直徑約5-6公分的香菇) -
2絞肉加入醃料揉捏一下靜置一旁
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3洋蔥切碎，香菇地切碎， 熱鍋熱油下去拌炒 乘起後加到醃過的絞肉中揉捏混合
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4將絞肉分成2份， 裝乘在香菇上頭， 入鍋煎煮~
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5熱鍋熱油~ 先絞肉朝下小火慢煎約3分鐘 讓肉上色， 翻面， 鍋內加一點水，蓋上鍋蓋 再悶個3分鐘 (附註1)
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6打開鍋蓋就可以起鍋了
小撇步
附註1：當然2面都可以用煎的，但如果對火侯掌控較不確定的 話，建議加水悶一下，確定裡面熟透，畢竟每個人做出來的厚度都不同。
PS這次採購了2盒絞肉，牛豬各400公克，會作成4道不同的肉料理，這只是第一道，近日會再PO上新的[絞肉三重奏]，敬請期待!!
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