【OL廚房】香菇鑲肉

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對獨居的上班族而言
最大的困擾就是
超市的食材份量無法一次使用完畢
又不想每天吃一樣的東西
就跟每天上班的穿搭一樣
要怎麼樣用同樣的食材
變化出不同的料理
簡單又快速

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

香菇 2朵
豬絞肉 50克
洋蔥 少許
醃料
米酒 1大匙
醬油 1大匙
鹽巴 1小匙
  • 1香菇洗淨去蒂 (挑選的是直徑約5-6公分的香菇)
  • 2絞肉加入醃料揉捏一下靜置一旁
  • 3洋蔥切碎,香菇地切碎, 熱鍋熱油下去拌炒 乘起後加到醃過的絞肉中揉捏混合
  • 4將絞肉分成2份, 裝乘在香菇上頭, 入鍋煎煮~
  • 5熱鍋熱油~ 先絞肉朝下小火慢煎約3分鐘 讓肉上色, 翻面, 鍋內加一點水,蓋上鍋蓋 再悶個3分鐘 (附註1)
  • 6打開鍋蓋就可以起鍋了
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小撇步

附註1:當然2面都可以用煎的,但如果對火侯掌控較不確定的 話,建議加水悶一下,確定裡面熟透,畢竟每個人做出來的厚度都不同。

PS這次採購了2盒絞肉,牛豬各400公克,會作成4道不同的肉料理,這只是第一道,近日會再PO上新的[絞肉三重奏],敬請期待!!

2013/09/02 發表 2,947 瀏覽

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