炙豬排佐鮮櫻桃韮葱醬

83 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

新鮮的櫻桃,為濃厚的韮葱豬排湯汁帶來了清爽的味道。
http://FongWu.com/article.php?id=64

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

帶骨厚切豬排 4 塊
鹽、現磨黑胡椒 少許
切細的新鮮迷迭香 1 湯匙
無鹽奶油 3 湯匙
韮葱,取白色、淡綠色部分切細備用 2 根
雞高湯 1 杯
不甜的白酒 1/4 杯
巴薩米克醋 2 湯匙
去核切半新鮮櫻桃 1 杯
  • 1 將鹽、胡椒、切細的迷迭香均勻地灑在後切豬排上,用手掌稍微按壓直至調味料黏著在豬排表面。取一煎鍋,用小火融化 2 湯匙無鹽奶油,轉中火乾煎豬排,直至兩面呈現漂亮的金黃色。取出豬排放在盤中準備。
  • 2 轉回小火融化剩下的一湯匙無鹽奶油,翻炒韮葱至軟化。加入雞高湯,稍微攪拌讓韮葱不致黏在鍋底。轉中火加熱約 2 分鐘,加入不甜的白酒、巴薩米克醋、櫻桃。
  • 3 將一旁盤中的豬排、連同流出的湯汁一併放回鍋內,蓋上鍋蓋後繼續燉煮直至豬排軟嫩,約 20 分鐘。將燉煮好的豬排分別排在盤上,淋上鍋內的鮮櫻桃醬汁,趁熱送席。
贊助

小撇步

您可以在 FongWu.com 發現更多的新鮮食譜與食材。

2013/09/01 發表 1,674 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣