家常菜 - 紅蘿蔔炒蛋

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最近是颱風季節,葉菜類價格一路飆漲.....根莖類便宜也易存放~
剛好這道家常菜是小布丁爸最愛的一道家常菜,外食的自助餐都喜歡炒濕的.而我跟婆婆學了小布丁爸喜歡的乾炒的做法......

食材

紅蘿蔔 1條
雞蛋 4顆
調味料
適量
烹大師 適量
  • 1紅蘿蔔切絲,雞蛋打散加入調味料鹽及烹大師扮勻
  • 2起油鍋用中火將紅蘿蔔炒熟
  • 3煸到紅蘿蔔香及紅蘿蔔的色素融於油
  • 4最後加入蛋液與煸香紅蘿蔔一同拌炒,試味道再斟酌添加調味料
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小撇步

*起油鍋的油,要比平時,調理料理時的油再多一些

*烹調過程,火候都用中小火,以免紅蘿蔔絲燒焦

*紅蘿蔔炒蛋,完全不添加任何水份悶熟,而是煸熟

2013/08/29 發表 2.2 萬 瀏覽

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