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最喜歡煮得又濃又稠的咖哩了,不管是配飯配烏龍麵或是配印度烤餅,都超對味的~

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
胛心肉
500g
中型胡蘿蔔
一根
大顆洋蔥
半顆
中小型馬鈴薯
3顆
咖哩塊
2塊半
蘋果泥
一顆半
高湯
1000cc
月桂葉
3~4片
醃料
料酒
少許
蘋果泥
1/2顆
醬油
一瓶蓋
咖哩粉
少許
少許
  • 1
    肉切塊加入醃料醃漬半天,馬鈴薯滾刀塊泡水去澱粉,胡蘿蔔切塊,洋蔥切粗片分兩份
  • 2
    起油鍋,將醃好的肉下鍋煎到表面微微焦黃盛起備用,將一份洋蔥下鍋用小火炒軟,再加入胡蘿蔔略炒,再加入馬鈴薯,灑上少許的鹽巴,將炒好的料移入湯鍋中
  • 3
    湯鍋中加入高湯及蘋果泥,大火煮開,撈去雜質之後整鍋放入電鍋,放入月桂葉,外鍋一杯半的水,按下開關
  • 4
    之後依照個人喜好加入咖哩塊,外鍋再放一杯水,煮至跳起後悶20分鐘,即完成
小撇步

◎蘋果泥可改用番茄糊、南瓜泥,等其他蔬果泥,不但可以增添風味,還可以增加濃稠度
◎我用的咖哩塊是S&B的辛口咖哩,這個牌子偏貴,但是味道相當棒
◎沒有高湯可用高湯塊加水
◎烤餅完整食譜:http://icook.tw/recipes/52237
◎別忘了煮白飯
◎可以早點煮好放著,這樣要吃的時候會更濃郁,我都是中午煮好,晚上甚至隔夜吃~

2013/08/22 發表 5,855 瀏覽
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