《東西吃了沒-名廚到你家》茶油芋香香草雞
菜系：客家
廚師：李柏輝
料理經驗：25年
李師傅不但能做出道地美味的義大利料理，他本人也非常擅長客家料理。李師傅從小在客家家庭長大，對許多客家料理的典故、歷史瞭如指掌，做出來的料理非常道地。
食材
帶骨雞腿
2隻
茶油
2大匙
帶皮蒜頭
5粒
老薑切片
100克
芋頭
1顆500克
米酒
200CC
醬油
100CC
糖
30克
鹽胡椒粉
適量
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1 芋頭去皮切塊放入滾水中煮熟，撈起瀝乾放入油鍋炸酥備用.
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2 雞腿切塊備用
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3 鍋中倒入茶油爆香蒜頭，薑片，加入雞塊翻炒成金黃色，由鍋邊淋下米酒，醬油熗鍋，然後加入少許高湯，糖，燜煮至雞塊熟透。
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4 加入芋頭塊煮軟，大火收汁，黏稠的醬汁沾附在肉塊上，成了一道下飯的好料。
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