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Ivory Hung
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《東西吃了沒-名廚到你家》茶油芋香香草雞

《東西吃了沒-名廚到你家》茶油芋香香草雞

描述

菜系:客家
廚師:李柏輝
料理經驗:25年
李師傅不但能做出道地美味的義大利料理,他本人也非常擅長客家料理。李師傅從小在客家家庭長大,對許多客家料理的典故、歷史瞭如指掌,做出來的料理非常道地。

食材

步驟

  • 芋頭去皮切塊放入滾水中煮熟,撈起瀝乾放入油鍋炸酥備用.

  • 雞腿切塊備用

  • 鍋中倒入茶油爆香頭,片,加入雞塊翻炒成金黃色,由鍋邊淋下米酒,醬油熗鍋,然後加入少許高湯,糖,燜煮至雞塊熟透。

  • 加入芋頭塊煮軟,大火收汁,黏稠的醬汁沾附在肉塊上,成了一道下飯的好料。

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