月亮蝦餅(延荽)口味
自製月亮蝦餅 大人小孩都很愛吃 一片接一片吃不停~~
食材
蝦仁
150~200克
潤餅皮
2片
豬板油
少許
魚漿
少許
蛋白
少許
香菜
2支
太白粉
少許
調味料
鹽
少許
白胡椒
少許
酒
少許
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1 蝦仁去腸泥剁成泥狀放入碗中加入、蛋白.豬油.魚漿.胡椒粉.米酒.鹽.太白粉(玉米粉也可).香菜末.摔打，至蝦泥呈稠.冰冰箱20分鐘.讓它入味
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2 取一張春捲皮攤開灑上太白粉把攪拌好蝦泥放上去.拍平他
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3 另取一張春捲皮蓋上去 .再用菜刀拍平。並以菜刀尾端在正.反面刺出數個小洞(用牙籤也可)
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4 熱油鍋.倒入油用半煎炸方法.用中小火煎蝦餅.到二面金黃 就可食用了
小撇步
薄片蝦餅 炸出來比較酥脆
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