【無毒‧無二 真食物的生活家】酒蒸蛤蜊
完全用酒蒸煮的酒蒸蛤蜊，單吃或配白飯都相當美味，新鮮飽滿的文蛤吸收了清酒的淡雅，渾圓的文蛤肉閃著晶瑩的湯汁，而蒜頭的辛香襯托了海鮮的美味，淋上白飯是簡簡單單的小幸福。
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http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx
食材
蒜頭
1瓣
無毒水產大文蛤
600克
蔥
1枝
調味料
清酒米酒亦可
100ml
天然海鹽
少許
瑞春蘭級清油
1匙
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1 無毒水產文蛤放入鹽水中吐沙，取出瀝乾水份；蔥切成蔥花；蒜切成薄片。
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2 等文蛤開殼後轉小火，加入天然海鹽與瑞春醬油，稍微悶一下。
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3 連同煮汁一同盛裝，最後撒上蔥花即可。
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4 鍋內直接放入蒜片、無毒水產文蛤與清酒，用中火煮5分鐘。
小撇步
文蛤因為殼上的花紋，被稱作花蛤，還被明朝皇帝稱作「天下第一鮮」，含有蛋白質、醣類、磷、鈣、鉀等礦物質與多種氨基酸，醣類是人的能量來源，增加食物的濃郁感，賦予美味，脂肪酸為Omega-3多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，對心血管有保護作用，降低膽固醇。
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